Gıda Sahteciliği Risk Analizi Eğitimi

EGİTİMİN AMACI :

Gıda Dolandırıcılığı, Güvenlik Açıklıkları Risk Analizi ve Önleme Planı ve Tedarikçi İzleme, Tedarikçi hammadde yönetimi hakkında metodolojileri içerir. Gıda Dolandırıcılığı, 882/2004 tüzüğün Article 1 belirtilen kuralların kasıtlı olarak finansal veya ekonomik kazanç amacıyla ihlal edilmesidir.

GIDA SAHTECİLİĞİ NEDİR ?

Ekonomik kazanç için piyasaya sürülen gıda, hammadde, içerik veya ambalajın kasten/ planlı ve kasıtlı olarak ikame edilmesi, yanlış etiketlenmesi, değiştirilmesi veya taklit edilmesi. Bu tanım ayrıca dış kaynaklı işlemler için de geçerlidir. Gıda Sahteciliği Risk Analizi Eğitimi ile katılımcılar Gıda Dolandırıcılığı, Güvenlik Açıklıkları Risk Analizi ve Önleme Planı hazırlamaları için gerekli yetkinliğe ulaşabilecekler.

EĞİTİM İÇERİĞİ :

Gıda Sahteciliğinin Geçmişi
Gıda Sahteciliğinin Yol Açtığı Risklerin Belirlenmesi
Risk Analizi Yapılması – Gıda Sahteciliği Güvenlik Açıklıkları Risk Analizi
Gıda Sahteciliği Önleme Planı
Gıda Sahteciliği Önleme Planının Sürdürülmesi
Gıda Sahteciliği ile İlgili GFSI Denetimleri
Uygulamaya Yönelik Vaka Çalışmaları

FAYDALARI :

Gıda sahteciliğinin geçmişi ve olası risklerin öğrenilmesi
Gıda sahteciliği risklerinin güvenli bir şekilde belirlenmesi
Risk analizi yürütülmesi
Gıda sahteciliği önleme planı oluşturulmasının öğrenilmesi
Önleme planının güncel ve sürdürülebilir kılınmasının öğrenilmesi
GFSI gerekliliklerinin denetçiler tarafından nasıl kontrol edildiğinin öğrenilmesi

KATILIMCI PROFİLİ : Gıda endüstrisinde kalite güvence, satınalma, lojistik ve laboratuvar çalışanları,

Gıda endüstrisinde kalite yönetimi temsilcileri ve ilgili diğer kişiler

EĞİTİM SÜRESİ : 1 gün