Yaklaşan Etkinlikler

BRC Food v7 ile farklar aktarılacak olup tüm maddeler anlatılacaktır. BRC Gıda v8 ile gelen ek gereklilikler aktırılacak.

Kozmetik Yönetmeliği ve Ekleri ile Sağlık Bakanlığının yayımlamış olduğu güvenlilik değerlendirilmesine ilişkin kılavuzlar çerçevesinde, Güvenlilik Değerlendirmesi ve Dosyası Hazırlamak için gerekli olan bilgiler aktarılmaktadır.Eğitim programı Sağlık Bakanlığının talep ettiği içerik doğrultusunda oluşturulmuştur.

Eğitim BRC GFCP - Gluten Free Certification V3 Programı’nın gerekliliklerini içermektedir.Sağlıklı ve güvenli gıdaların üretimi ve temini, sağlıklı beslenmenin en temel ve vazgeçilmez unsurudur. Bu amaçla gıda üreticileri tarladan sofraya gıda güvenliğini sağlamak ve müşterilerini üretilen ürünler ve içerikleri hakkında tam anlamıyla bilgilendirmeyi amaç edinmiştir. Fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik riskler dışında gıda güvenliği konusunda ele alınması gereken ve müşterilerin gıda güvenliği adına bilgilendirilmesi gereken diğer bir konu da alerjenlerdir.

FSSC 22000'in 5.versiyonu ISO 22000: 2018 revizyonu sonrası güncellenmiştir, bu eğitim IS0 22000:2018 revizyonunu içermektedir. Ayrıca entegre FSSC 22000 v5 ve ISO 9001 Quality Q-A gereklilikleri aktarılacaktır.

Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA ) ,Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası (FSMA) gereğince yayınladığı mevzuatta, insan yiyecekleri için önleyici kontrolleri kapsamında çevresel patojen izleme programını zorunlu hale getirmiştir.Tüketime hazır yiyecekler üreten tesis gıda güvenliği planlarına çevresel patojen izlemeyi eklemeli , önleyici kontroller ve eğitimli personel tarafından devamlı izleme ve plana uygunluk sağlanmalıdır.

HACCP Eğitimi’nde gıda işletmelerinde mevcut olan fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin ortadan kaldırılması ya da kabul edilebilir seviyelere indirilmesi amacıyla gıda güvenliği yönetim sisteminin temel prensipleri katılımcılarla paylaşılmaktadır. HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’ni kurmak isteyen işletmelerin uzmanlarına bilgi sunmak, sistem kurma konusunda beceri kazandırmak, HACCP sistemini kurmuş işletmelere ise kurmuş oldukları sistemi geliştirmek için gerekli becerileri kazandırmak amaçlanmaktadır.

Gıdaların etiketlenmesi ile ilgili olan yasal düzenlemeler on yılı aşkın bir süredir, sürekli revize olmaktadır. Gıda Etiketleme Mevzuatı Eğitimi içeriği güncellemeleri takip ederek eğitmenlerimiz tarafından sürekli yenilenmektedir.

Kök neden analizi eğitiminde, karşılaşılan kronik problemlerin (tüketici/müşteri şikâyetleri, fire ..) sistematik olarak ele alınması, analiz edilmesi ve yaratıcı çözümler oluşturulması için problemin çözümünde “Kök Neden Analizi ve Bağıl Yöntemleri” tekniklerinin kullanımı anlatılmaktadır.