Gıda Savunması Eğitimi

EĞİTİMİN AMACI:

GFSI Standartlarının Gıda Savunması yaklaşımı hakkında bilgilendirmektir. Savunma Planı gıdanın normal şartlarda besin zinciri içerisinde yer alması tehlikeli olan; kimyasallar, biyolojik ajanlar ve radyolojik maddelerle kasıtlı kontaminasyondan korunmasına odaklanır. Gıda Savunması eğitimi ile güvenlik açığı analizinde, kilit faaliyet türlerine göre süreçler değerlendirilmelidir ve bu değerlendirme aynı zamanda içerideki bir saldırganın olasılığını da içermelidir.

Gıda savunması eğitimi ,katılımcıların eğitim sonrasında kendi sistemlerini gözden geçirerek potansiyel riskleri için gerekli önlemleri alabilmesini hedeflenmektedir. Bu önlemlerin devamlılığını sağlayabilecek yaklaşım ile Gıda Savunması Planı, gıda güvenliğinden farklı olarak kasıtlı eylemlere karşı üretimden lojistiğe tüm tedbirleri içermelidir.

EĞİTİM İÇERİĞİ:

• Gıda emniyeti yönetim sistemi
• Risk analizi ve değerlendirilmesi
• Fiziksel alt yapı özellikleri ve uygunluğu
• Çalışanlardan kaynaklanabilecek riskler ve izlenmesi / Vandalizm
• Proses kontrol için kullanılan bilgisayar sistemlerinin güvenliği
• Gelen hammadde ve ambalaj materyallerini
• Operasyonel faaliyetler (hava ve su kaynaklarının güvenliği)
• Son ürün depolama ve taşıma
• İşletme genelindeki güvenlik stratejileri
• Sistemin güncellenmesi ve gözden geçirme

FDA Gıda Savunması Planı v.2.0 Yayınlandı
FDA Gıda Savunması Planı Oluşturucu (Food Defense Plan Builder) versiyon 2.0, tesislere özgü bir gıda savunma planının geliştirilmesinde yardımcı olmak için tasarlanmıştır. İkinci versiyonda kasıtlı taklit tağşişe karşı FSMA standardı ile uyumluluğun arttırılması hedefleniyor. Aşağıdaki linkten detaylı bilgi alabilirsiniz.

KATILIMCI PROFİLİ: Eğitim, Üretim Bölüm Yöneticileri, Kalite Yöneticileri ve Çalışanları, Mühendisler, gıda sektöründe görev yapmakta olan veya yapmayı amaçlayan gıda denetçileri ile Gıda Savunma Planı hazırlamak isteyen profesyoneller içindir.

EĞİTİMİN SÜRESİ: 1 gün