Sağlık Beyanı Denetimi Hakkında Yönetmelik Yayımlandı.
13 Haziran 2023
Gıda Etiketlerinde Raf Ömrü Bilgisinin Belirlenmesi
28 Ağustos 2023

Kullanıcı Odaklı Ürün Geliştirme

 

25 Ağustos 2023

Tüketici talepleri, sağlık trendleri ve sürdürülebilirlik endişeleri gibi faktörler, gıda ürünlerinin gelecekteki gelişimini etkileyen önemli faktörlerdir.

Ürün Geliştirme

Ürün geliştirme, yeni bir ürünün veya hizmetin tasarlanması, üretimi ve pazara sunulması sürecidir. Bu süreç, fikir aşamasından başlayıp, ürünün hayata geçirilmesi, test edilmesi ve son olarak tüketiciye sunulmasını içerir.

Ürün geliştirme süreci genellikle aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Fikir oluşturma: Ürün geliştirme süreci, bir fikrin ortaya çıkmasıyla başlar. Fikir, tüketici ihtiyaçlarını karşılamak veya mevcut bir ürünü iyileştirmek için ortaya çıkabilir.

2. Araştırma: Fikrinizi değerlendirmek ve gerçekleştirilebilirliğini anlamak için pazar araştırması yapmanız önemlidir. Bu aşamada, hedef kitlenin ihtiyaçlarını, rekabeti, pazar trendlerini ve potansiyel müşteri taleplerini incelemek gerekebilir.

3. Tasarım: Ürünün tasarım aşamasında, fikri somut bir ürün haline getirmek için mühendislik, grafik tasarım, endüstriyel tasarım gibi uzmanlıklardan yararlanılır. Bu aşamada ürün prototipleri oluşturulabilir ve görsel, fonksiyonel ve kullanılabilirlik testlerinden geçirilebilir.

4. Geliştirme: Tasarım onaylandıktan sonra ürünün imalatı için gerekli adımlar atılır. Geliştirme aşamasında, bileşenlerin seçimi, tedarikçilerin belirlenmesi, üretim süreçlerinin kurulması ve kalite kontrol önlemlerinin alınması gibi işlemler gerçekleştirilir.

5. Test etme: Ürün geliştirme sürecinde, ürün prototipleri gerçek dünya koşullarında test edilir. Bu testler, ürünün performansını, dayanıklılığını ve kullanılabilirliğini değerlendirmek için yapılır. Gerekli iyileştirmeler ve değişiklikler bu aşamada yapılır.

6. Pazarlama ve lansman: Ürün, hedef pazarda tanıtılır ve pazarlama stratejileri uygulanır. Müşterilerin ürünü fark etmelerini sağlamak için reklam kampanyaları, tanıtım etkinlikleri ve diğer pazarlama yöntemleri kullanılır. Lansman aşaması, ürünün başarısı için kritik bir dönemdir.

7. Geribildirim ve iyileştirme: Ürünün piyasaya sürülmesinden sonra müşteri geri bildirimleri önemlidir. Bu geri bildirimler, ürünün nasıl iyileştirilebileceği, müşteri memnuniyetinin artırılması veya gelecekteki ürünler için fikirlerin elde edilmesi gibi konuları kapsar.

Ürün geliştirme süreci, şirketin inovasyon ve rekabet gücünü artırmak için önemli bir adımdır. Müşteri odaklılık, yenilikçilik, kalite kontrol ve pazar araştırması gibi faktörler, başarılı bir ürün geliştirme süreci için önemlidir. Gıda ürünlerinin geliştirilmesi de ürün geliştirme sürecinin bir alt dalıdır ve kendine özgü bazı özelliklere sahiptir.

Gıda endüstrisinde ürün geliştirme, yeni tatlar, ambalajlar, beslenme değerleri veya üretim süreçleri gibi faktörleri içerebilir. 

 Gıda Endüstrisinde Ürün Geliştirme Adımları

1. Pazar Araştırması: Gıda ürünü geliştirme süreci, tüketici taleplerini ve pazar trendlerini anlamak için kapsamlı bir pazar araştırması ile başlar. Tüketici ihtiyaçları, tercihleri, sağlık ve beslenme trendleri gibi faktörler dikkate alınarak, yeni bir gıda ürününün potansiyelini belirlemek önemlidir.

2. Konsept Geliştirme: Araştırma sonuçlarına dayanarak, yeni bir gıda ürünü için çeşitli konseptler ve fikirler oluşturulur. Bu aşamada, ürünün hedef kitleye nasıl hitap edeceği, benzersiz özellikleri ve tüketiciye sağlayacağı faydalar gibi unsurlar dikkate alınır.

3. Formülasyon ve Test Etme: Gıda ürününün formülasyonu, bileşenlerin seçimi ve oranlarının belirlenmesiyle ilgili bir süreçtir. Lezzet, kıvam, tekstür, beslenme değerleri gibi faktörler göz önünde bulundurulur. Prototip üretimi yapılır ve gerekli testler yapılır. Tat, koku, doku, görünüm, raf ömrü ve besin içeriği gibi özellikler değerlendirilir.

4. Üretim ve Kalite Kontrol: Ürünün ticari ölçekte üretimi için gerekli olan tedarikçiler, üretim süreçleri, ambalajlama ve depolama yöntemleri gibi unsurlar belirlenir. Kalite kontrol süreçleri, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluğun sağlanması için büyük önem taşır.

5. Markalama ve Pazarlama: Gıda ürünleri için etkili bir markalama ve pazarlama stratejisi oluşturulmalıdır. Ürünün hedef kitlesi, fiyatlandırma, dağıtım kanalları ve pazarlama iletişimi gibi unsurlar dikkate alınmalıdır. Ambalaj tasarımı ve etiketleme de önemli bir rol oynar ve ürünün görsel cazibesini artırabilir.

6. Geri Bildirim ve İyileştirme: Ürün piyasaya sürüldükten sonra, tüketici geri bildirimleri ve satış performansı izlenir. Bu geri bildirimler, ürünün tat, kalite, ambalaj veya fiyat gibi alanlarda nasıl iyileştirilebileceği konusunda fikirler sunabilir.

Gıda ürünlerinin geliştirilmesi süreci, gıda güvenliği, kalite kontrol, etiketleme yönetmelikleri ve tüketici tercihlerine uyum gibi özel zorlukları da içerir. Bu nedenle, gıda ürünü geliştirme projelerinde uzmanlık ve tecrübe gereklidir. Son yıllarda gıda endüstrisinde birçok ilginç ve yenilikçi ürün geliştirildi.

Ürün Geliştirmede İyi Uygulama Örnekleri

1. Bitki Temelli Et Alternatifleri: Bitki temelli et alternatifleri, hayvansal proteinlerin yerini alabilecek bitkisel bazlı ürünlerdir. Örneğin, bezelye proteini, soya proteini veya mantar gibi malzemeler kullanılarak hamburger, sosis, köfte gibi et ürünlerinin bitkisel versiyonları geliştirildi. Bu ürünler, sağlıklı ve sürdürülebilir bir alternatif sunarak ve bitkisel protein kaynaklarının kullanımını teşvik ederek popülerlik kazandı.

2. Süt Alternatifleri: Geleneksel süt ürünlerine alternatif olarak bitki temelli sütler popülerlik kazandı. Badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü ve yulaf sütü gibi çeşitli bitki temelli sütler geliştirildi. Bu ürünler, laktoz intoleransı olanlar veya vegan/vejetaryen beslenenler için iyi bir seçenek olabilir.

3. Fonksiyonel Gıdalar: Fonksiyonel gıdalar, temel besin değerlerinin ötesinde sağlık faydaları sunan gıdalardır. Örneğin, probiyotik içeren yoğurtlar veya fermente edilmiş besinler bağırsak sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, antioksidanlar, omega-3 yağ asitleri ve diğer besin öğeleri açısından zengin olan ürünler de fonksiyonel gıda kategorisine girebilir.

4. Yenilikçi Ambalajlar: Gıda ürünleri için yenilikçi ambalajlar da geliştirildi. Örneğin, çevre dostu ambalajlar, tek kullanımlık plastiklerin azaltılmasına yönelik olarak biyobozunur malzemelerden yapılmaktadır. Aynı zamanda, gıdaların daha uzun süre taze kalmasını sağlayan ve gıda israfını azaltan aktif ve akıllı ambalajlar da geliştirilmektedir.

5. Alternatif Tatlandırıcılar: Geleneksel şekerin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle, alternatif tatlandırıcılar popüler hale geldi. Stevia, erythritol, monk meyvesi özü ve daha birçok doğal tatlandırıcı kullanılarak, düşük kalorili veya kalorisiz tatlandırıcılar geliştirildi. Bu ürünler, düşük şeker içeren veya şeker içermeyen ürün seçenekleri sunar.

Bunlar sadece birkaç örnek olup, gıda endüstrisinde sürekli olarak yenilikler ve yeni ürünler geliştirilmektedir.

Tüketici satın alma sürecini ne etkiler?


Yaklaşan Etkinlikler

Tüketici talepleri, sağlık trendleri ve sürdürülebilirlik endişeleri gibi faktörler, gıda ürünlerinin gelecekteki gelişimini etkileyen önemli faktörlerdir.

Ürün Geliştirme

Ürün geliştirme, yeni bir ürünün veya hizmetin tasarlanması, üretimi ve pazara sunulması sürecidir. Bu süreç, fikir aşamasından başlayıp, ürünün hayata geçirilmesi, test edilmesi ve son olarak tüketiciye sunulmasını içerir.

Ürün geliştirme süreci genellikle aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Fikir oluşturma: Ürün geliştirme süreci, bir fikrin ortaya çıkmasıyla başlar. Fikir, tüketici ihtiyaçlarını karşılamak veya mevcut bir ürünü iyileştirmek için ortaya çıkabilir.

2. Araştırma: Fikrinizi değerlendirmek ve gerçekleştirilebilirliğini anlamak için pazar araştırması yapmanız önemlidir. Bu aşamada, hedef kitlenin ihtiyaçlarını, rekabeti, pazar trendlerini ve potansiyel müşteri taleplerini incelemek gerekebilir.

3. Tasarım: Ürünün tasarım aşamasında, fikri somut bir ürün haline getirmek için mühendislik, grafik tasarım, endüstriyel tasarım gibi uzmanlıklardan yararlanılır. Bu aşamada ürün prototipleri oluşturulabilir ve görsel, fonksiyonel ve kullanılabilirlik testlerinden geçirilebilir.

4. Geliştirme: Tasarım onaylandıktan sonra ürünün imalatı için gerekli adımlar atılır. Geliştirme aşamasında, bileşenlerin seçimi, tedarikçilerin belirlenmesi, üretim süreçlerinin kurulması ve kalite kontrol önlemlerinin alınması gibi işlemler gerçekleştirilir.

5. Test etme: Ürün geliştirme sürecinde, ürün prototipleri gerçek dünya koşullarında test edilir. Bu testler, ürünün performansını, dayanıklılığını ve kullanılabilirliğini değerlendirmek için yapılır. Gerekli iyileştirmeler ve değişiklikler bu aşamada yapılır.

6. Pazarlama ve lansman: Ürün, hedef pazarda tanıtılır ve pazarlama stratejileri uygulanır. Müşterilerin ürünü fark etmelerini sağlamak için reklam kampanyaları, tanıtım etkinlikleri ve diğer pazarlama yöntemleri kullanılır. Lansman aşaması, ürünün başarısı için kritik bir dönemdir.

7. Geribildirim ve iyileştirme: Ürünün piyasaya sürülmesinden sonra müşteri geri bildirimleri önemlidir. Bu geri bildirimler, ürünün nasıl iyileştirilebileceği, müşteri memnuniyetinin artırılması veya gelecekteki ürünler için fikirlerin elde edilmesi gibi konuları kapsar.

Ürün geliştirme süreci, şirketin inovasyon ve rekabet gücünü artırmak için önemli bir adımdır. Müşteri odaklılık, yenilikçilik, kalite kontrol ve pazar araştırması gibi faktörler, başarılı bir ürün geliştirme süreci için önemlidir. Gıda ürünlerinin geliştirilmesi de ürün geliştirme sürecinin bir alt dalıdır ve kendine özgü bazı özelliklere sahiptir.

Gıda endüstrisinde ürün geliştirme, yeni tatlar, ambalajlar, beslenme değerleri veya üretim süreçleri gibi faktörleri içerebilir. 

 Gıda Endüstrisinde Ürün Geliştirme Adımları

1. Pazar Araştırması: Gıda ürünü geliştirme süreci, tüketici taleplerini ve pazar trendlerini anlamak için kapsamlı bir pazar araştırması ile başlar. Tüketici ihtiyaçları, tercihleri, sağlık ve beslenme trendleri gibi faktörler dikkate alınarak, yeni bir gıda ürününün potansiyelini belirlemek önemlidir.

2. Konsept Geliştirme: Araştırma sonuçlarına dayanarak, yeni bir gıda ürünü için çeşitli konseptler ve fikirler oluşturulur. Bu aşamada, ürünün hedef kitleye nasıl hitap edeceği, benzersiz özellikleri ve tüketiciye sağlayacağı faydalar gibi unsurlar dikkate alınır.

3. Formülasyon ve Test Etme: Gıda ürününün formülasyonu, bileşenlerin seçimi ve oranlarının belirlenmesiyle ilgili bir süreçtir. Lezzet, kıvam, tekstür, beslenme değerleri gibi faktörler göz önünde bulundurulur. Prototip üretimi yapılır ve gerekli testler yapılır. Tat, koku, doku, görünüm, raf ömrü ve besin içeriği gibi özellikler değerlendirilir.

4. Üretim ve Kalite Kontrol: Ürünün ticari ölçekte üretimi için gerekli olan tedarikçiler, üretim süreçleri, ambalajlama ve depolama yöntemleri gibi unsurlar belirlenir. Kalite kontrol süreçleri, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluğun sağlanması için büyük önem taşır.

5. Markalama ve Pazarlama: Gıda ürünleri için etkili bir markalama ve pazarlama stratejisi oluşturulmalıdır. Ürünün hedef kitlesi, fiyatlandırma, dağıtım kanalları ve pazarlama iletişimi gibi unsurlar dikkate alınmalıdır. Ambalaj tasarımı ve etiketleme de önemli bir rol oynar ve ürünün görsel cazibesini artırabilir.

6. Geri Bildirim ve İyileştirme: Ürün piyasaya sürüldükten sonra, tüketici geri bildirimleri ve satış performansı izlenir. Bu geri bildirimler, ürünün tat, kalite, ambalaj veya fiyat gibi alanlarda nasıl iyileştirilebileceği konusunda fikirler sunabilir.

Gıda ürünlerinin geliştirilmesi süreci, gıda güvenliği, kalite kontrol, etiketleme yönetmelikleri ve tüketici tercihlerine uyum gibi özel zorlukları da içerir. Bu nedenle, gıda ürünü geliştirme projelerinde uzmanlık ve tecrübe gereklidir. Son yıllarda gıda endüstrisinde birçok ilginç ve yenilikçi ürün geliştirildi.

Ürün Geliştirmede İyi Uygulama Örnekleri

1. Bitki Temelli Et Alternatifleri: Bitki temelli et alternatifleri, hayvansal proteinlerin yerini alabilecek bitkisel bazlı ürünlerdir. Örneğin, bezelye proteini, soya proteini veya mantar gibi malzemeler kullanılarak hamburger, sosis, köfte gibi et ürünlerinin bitkisel versiyonları geliştirildi. Bu ürünler, sağlıklı ve sürdürülebilir bir alternatif sunarak ve bitkisel protein kaynaklarının kullanımını teşvik ederek popülerlik kazandı.

2. Süt Alternatifleri: Geleneksel süt ürünlerine alternatif olarak bitki temelli sütler popülerlik kazandı. Badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü ve yulaf sütü gibi çeşitli bitki temelli sütler geliştirildi. Bu ürünler, laktoz intoleransı olanlar veya vegan/vejetaryen beslenenler için iyi bir seçenek olabilir.

3. Fonksiyonel Gıdalar: Fonksiyonel gıdalar, temel besin değerlerinin ötesinde sağlık faydaları sunan gıdalardır. Örneğin, probiyotik içeren yoğurtlar veya fermente edilmiş besinler bağırsak sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, antioksidanlar, omega-3 yağ asitleri ve diğer besin öğeleri açısından zengin olan ürünler de fonksiyonel gıda kategorisine girebilir.

4. Yenilikçi Ambalajlar: Gıda ürünleri için yenilikçi ambalajlar da geliştirildi. Örneğin, çevre dostu ambalajlar, tek kullanımlık plastiklerin azaltılmasına yönelik olarak biyobozunur malzemelerden yapılmaktadır. Aynı zamanda, gıdaların daha uzun süre taze kalmasını sağlayan ve gıda israfını azaltan aktif ve akıllı ambalajlar da geliştirilmektedir.

5. Alternatif Tatlandırıcılar: Geleneksel şekerin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle, alternatif tatlandırıcılar popüler hale geldi. Stevia, erythritol, monk meyvesi özü ve daha birçok doğal tatlandırıcı kullanılarak, düşük kalorili veya kalorisiz tatlandırıcılar geliştirildi. Bu ürünler, düşük şeker içeren veya şeker içermeyen ürün seçenekleri sunar.

Bunlar sadece birkaç örnek olup, gıda endüstrisinde sürekli olarak yenilikler ve yeni ürünler geliştirilmektedir.

Tüketici satın alma sürecini ne etkiler?



Sinem BAHÇEKAPILI
SATIŞ VE PAZARLAMA KOORDİNATÖRÜ

Şirketimizde satış ve pazarlama operasyonlarından sorumludur.

Endüstriyel kimyasallar, gıda ve deterjan endüstrisi için katkı maddeleri, laboratuar analizleri ve kurulum hizmetleri, denetim, danışmanlık, eğitim ve belgelendirme hizmetlerinin satışı, ekip yönetimi ve iş planı hazırlığı konularında 17 yılı orta ve üst düzey satış yöneticiliği olmak üzere gıda sektöründe toplam 22 yıllık iş tecrübesine sahiptir.

KARMA GRUP öncesinde Merieux NutriSciences Türkiye Ülke Satış Direktörlüğü, Hypred Duraner bünyesinde Türkiye Satış Müdürlüğü ve Ecolab Temizleme Sistemlerinde Bölge Müdürlüğü görevlerinde bulunmuştur. Gıda sektöründeki B2B satış alanındaki kariyeri öncesinde 1996-1998 yılları arasında Migros Türk T.A.Ş. bünyesinde, kalite departmanı oluşumu ve laboratuvar kuruluşunda yer almıştır. Sinem Bahçekapılı Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü mezunudur.

Gülce DURMAZ
ŞİRKET DİREKTÖRÜ

Şirketimizdeki tüm operasyonlardan sorumludur.

Gıda sektöründe üretim, kalite ve laboratuvar alanlarında 22 yıllık iş tecrübesine sahiptir. 17 yıl süre ile çalıştığı Kalite Sistem Laboratuvarları’nda Mikrobiyoloji Laboratuvarı Şefi olarak başladığı görevini Operasyon Direktörü olarak tamamlamıştır. Zeytin dostu Derneği, ONAOO-İtalya ve Instituto de la Grasa-İspanya’dan zeytinyağı tadım ve zeytinyağı duyusal analizleri eğitimleri alarak ve panelist seçimi testlerini geçerek 2008 yılından itibaren zeytinyağı tadım uzmanı olarak duyusal tadımlarında tadım uzmanı ve eğitmeni olarak görev almaktadır.ISO 17025 Laboratuvar akreditasyonu eğitim ve danışmanlığı vermektedir.1997-2001 yılları arasında Maret A.Ş’de üretim ve kalite mühendisi, ardından da Kalite Kontrol Yöneticisi görevlerini yürütmüş; laboratuvar, duyusal değerlendirme, ISO 9001 ile HACCP Kurulumu ve fabrika hijyeni çalışmalarında mühendis ve yönetici olarak görev almıştır. 1996-1997 yıllarında ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü’nde Araştırma Görevlisi olarak görev alan Gülce Durmaz ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü mezunudur ve aynı bölümde Gıda Mikrobiyolojisi alanında Yüksek Lisansı’nı tamamlamıştır.

Didem ALTUNTAŞ
REGÜLASYON BÖLÜM KOORDİNATÖRÜ

Şirketimizde gıda, kozmetik ve ambalaj ürün gruplarında; mevzuat danışmanlığı ve tedarikçi denetimlerini yönetmektedir. Kodeks, resmi gazete ve ilgili mevzuat takibi ve yorumlama hizmetlerimiz. Yasal mevzuat ve şirket prosedürleri gereklerine göre denetim soru listelerinin oluşturulması ve denetim operasyonlarından sorumludur.

2002 yılında Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden mezun oldu.

16 yıl boyunca Carrefoursa, Arı Üretim ve gıda analiz laboratuvarı gibi çeşitli firmalarda Kalite, Hijyen ve Gıda Güvenliği konularında uzman/müdür olarak görev aldı.

Kalite Yönetim Sistemi ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin kurulması ve yürütülmesinde görev aldı.

İnci ELÇİM
İŞ GELİŞTİRME KOORDİNATÖRÜ

Şirketimizde gıda ve ambalaj ürün gruplarında; sistem kurulum operasyonlarından sorumludur. Kalite ve Gıda Güvenliği yönetim sistemleri, BRCGS Food ,BRCGS PP , ISO 22000, IFS ,ISO 9001 ve FSSC 22000 Sistem kurulması ile ilgili danışmanlık ve eğitim faaliyetleri sürdürmektedir. İnci Elçim, Ege Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümünden 1993 yılında mezun olmuştur.

Gıda Sektöründe; 22 yıl içecek, 4 yıl dondurulmuş/ konserve ürünler, 2 yıl Zeytin & Zeytin yağı endüstrilerinde olmak üzere toplamda 28 yıllık tecrübeye sahiptir. Kalite, Arge, ISG, Üretim, Bakım, Yatırım süreçlerinde üst düzey yöneticilik yapmıştır. Çalışma hayatı boyunca Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetimi, Yeni Ürün Projeleri, Yeni hat ve fabrika yatırımları, Start Up süreçleri ve yeni organizasyonel yapılanma süreçlerinde yer almıştır. Profesyonel iş hayatı boyunca Dydo Drinco Türkiye, Yıldız Holding, Coca-Cola, Ant Gıda ve Kerevitaş Şirketlerinde çalıştı.

Kalite/Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin kurulması, işletilmesi ve sürdürülebilirliği, eğitim, denetim, proje yönetimi ve üretim verimliliği konularında deneyime sahiptir. Şirketin danışmanlık projelerinin yönetimini gerçekleştirmektedir.

Selda BAYRAKDAR
IFS AKADEMİ TÜRKİYE EĞİTİM KOORDİNATÖRÜ

Şirketimizin IFS International Food Standarts – Uluslarası Gıda Standardı kapsamındaki eğitim ve denetim projelerinden sorumludur.

20 yılı aşkın süredir, gıda sektöründe; BRC- IFS Baş Denetçisi olarak denetçi ve eğitmen kimliği ile hizmet vermektedir.Bu bakış açısıyla eğitimleri sektörün ihtiyaçları doğrultusunda planlamaktadır.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunudur, aynı üniversitede Kalite Kontrol Bölümünde Yüksek Lisansını tamamlamıştır.

Cargill Fındık Fabrikasında başlayan üretim sektöründeki tecrübesini, Kalite Sistem Laboratuvarları, TÜV Rheinland ve Intertek Test Hizmetlerinde yönetici, denetçi ve eğitmen olarak devam ettirmiştir. BRC, IFS, FSSC Bilgilendirme ve Uygulama Eğitimleri yanında, mevcut standartların daha anlaşılır ve etkili kullanılmasına yönelik olarak şirketlere özel, spesifik konu bazlı eğitimler ve danışmanlık projelerinde yer almaktadır.

Hediye ÇADIRCI
GIDA DIŞI ÜRÜNLER BÖLÜM KOORDİNATÖRÜ

Şirketimizde gıda dışı ürün gruplarında; danışmanlık, denetim ve eğitim operasyonlarından sorumludur.

Özel sektörde, gıda dışı ürün gruplarında, üretim, ruhsatlandırma, ürün güvenliği ve kalite yönetimi departmanlarında uzun yıllar görev yapmıştır. Migros Türk T.A.Ş. Kalite Yönetim Departmanında, 8 yıl süre ile, Ürün Güvenliği Bölüm Sorumluluğu ve Özel Markalı Gıda Dışı Ürünlerin Sorumlu Yöneticiliği görevlerini sürdürmüştür.

Ege Üniversitesi Kimya Mühendisliği Bölümü 1986 yılı mezunudur.

Cem PUSAT
EĞİTMEN

Şirketimizde gıda, yem ve gıdaya eşdeğer ürün gruplarında; sistem kurulum, eğitim ve danışmanlık projelerinde görev almaktadır.

Kalite ve Gıda Güvenliği yönetim sistemleri, BRCGS Food, Gıda Güvenliği Kültürü, ISO 22000, IFS ,ISO 9001, HACCP, FAMI QS ve FSSC 22000 Sistem kurulması ile ilgili danışmanlık ve eğitim faaliyetleri sürdürmektedir.

Celal Bayar Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümünden mezun olup Keskinoğlu ve Lio Oil şirketlerindeki kurumsal iş hayatına sektörde denetim, eğitim ve danışmanlık projeleri ile devam etmiş olup 25 yıllık tecrübe sahibidir.

Ebru KÖSE ÖZCAN
EĞİTMEN

Şirketimizde ambalaj ve gıda dışı ürün gruplarında; sistem kurulum, eğitim ve danışmanlık projelerinde görev almaktadır. Kalite Yönetim Sistemleri, Çevre Yönetim Sistemleri ve İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemleri konularında ilgili danışmanlık ve eğitim faaliyetleri sürdürmektedir.

1997 yılında Süleyman Demirel Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünden mezun olmuştur.

18 yıl boyunca ulusal ve uluslararası şirketlerde üretim, AR-GE departmanların da çalışmış ve ağırlıklı olarak kalite departmanında kalite yöneticisi olarak görev almıştır. Kalite Yönetim Sisteminin çalıştığı işletmelerde kurulması ve yönetilmesi faaliyetlerini yürütmüştür. ISO 50001 Enerji Yönetim Sistemi ile ilgili olarak Sanayi Etüt Proje Yöneticisi Sertifikası sahibidir ve bu konuda sektör deneyimi edinmek üzere çalışmaları devam etmektedir.

Sinem Aytaç
Proje Sorumlusu

Şirketimizin Duyusal Analiz ve Eğitim departmanımızda görev almaktadır.

Devam Eden Projelerimiz

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü ve Karma Grup işbirliği ile gerçekleştirilen Süt Akademisi, süt endüstrisinde faaliyet gösteren işletmelerin personellerinin ve sektördeki diğer paydaşların bilgi düzeyini artırmayı hedeflemektedir. Bu eğitim programları, süt endüstrisinde faaliyet gösteren işletmelerin üretim süreçlerinde en iyi uygulamaları öğrenmelerine, süt kalitesini ve işletme verimliliğini artırmalarına yardımcı olur.

Eğitim programları, süt kabul ilkeleri, sütün işlenmesi, pastörizasyon, homojenizasyon, ambalajlama, depolama ve taşıma gibi proses teknolojisi konularını kapsamaktadır. Ayrıca, kalite kontrol, mikrobiyoloji, sanitasyon ve temizlik gibi konulara da değinilmektedir. Bu eğitim programları ayrıca AR-GE'ye dayalı ürün geliştirme konularını da içermektedir.

Süt Akademisi'nin hedefi, süt endüstrisinde faaliyet gösteren işletmelerin personellerine yönelik düzenli periyodik eğitimlerle, sektördeki en son teknolojileri ve uygulamaları takip etmelerini sağlamaktır. Bu sayede, işletmeler süt ürünlerinin kalitesini artırabilir, üretim verimliliğini artırabilir ve müşterilerine daha kaliteli ürünler sunabilirler. 2022 yılında başlayan Süt Akademisi programımız 2023 yılında da eğitimlerine devam ediyor.

"Moments of Truth" terimi, tüketicilerin bir ürün veya hizmet hakkında ilk izlenimlerinin ve deneyimlerinin, tüketicilerin o ürün veya hizmet hakkındaki sonuçlarını önemli ölçüde etkileyebileceği anlamına gelir. Bu nedenle, firmaların müşterilerin isteklerini iyi anlamaları ve onlara en iyi ürün ve hizmetleri sunmak için sürekli olarak kalite ve ürün deneyimini iyileştirmeleri gerekmektedir.

İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nün ev sahipliğinde gerçekleştirilen "Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri", kalite ekiplerinin sorumluluklarını ve firmaların risk ve fırsatlarına bakışını ele aldı. Bu seminer, katılımcılara tüketici davranışları, tasarımın gücü, geri kazanım stratejileri ve sürdürülebilirlik gibi konularda bilgi sağladı.

Yeni seminerin içeriği, tasarımın gücü ve tüketici davranışları, gıda işleme işlemlerinde geri kazanım stratejileri ve rafta kaliteyi değerlendirmek gibi konuları kapsayacak. Bu seminer, firmaların müşterilerinin beklentilerini karşılamak için kalite ve ürün deneyimlerini nasıl iyileştirebileceklerine dair fikirler sunacaktır. Katılımcılar, bu seminer sayesinde yeni trendleri, teknolojileri ve en iyi uygulamaları öğrenerek, kendi firmalarında kalite ve ürün deneyimini artırabilirler.

Üyeliklerimiz

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği

LEAD Network Türkiye

Karma Grup, müşterilerine özel üretim ve uygulama çözümleri üreten, paydaşların bilgi ve danışma merkezi olarak göreceği, güvenle ürün ve hizmet alabileceği referans bir kuruluş olabilmeyi hedefler.

Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerimiz

Dünyamızın ve ülkemizin doğal kaynaklarını korumayı ve kurduğumuz tüm iletişimlerde çevre bilincinin oluşmasını ve yaygınlaşmasını teşvik etmeyi kendimize görev biliriz.

Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerimiz

    Bilgi Formu