Tüketicilerin Merak Ettiği Sorulara Yanıt: Gıda Okuryazarlığı El Kitabı

Tüketicilerin Cevap Aradığı Sıkça Sorulan Sorular

• Domates salçası etiketinde “katkısız” ve “doğal” ifadelerinin kullanılmasına izin veriliyor mu?

• Bal aromalı şurup neden yasaklandı?

• Palm yağı sağlığa zararlı mıdır?

Gıdalar Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar / Yanlış Bilinen Doğrulara İlişkin İddialar

• Köy yumurtası organiktir.

• Katkı maddesi kullanmazsak gıdalarımız daha sağlıklı olur.

• Kaya tuzu, rafine iyotlu tuza göre daha sağlıklıdır.

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından Temmuz ayında yayımlanan “Gıda Okuryazarlığı El Kitabı”, Kodeks çalışmaları arasında dikkat çeken bir yayındır.

Projenin amacı, bireylerin sağlıklı, bilinçli ve sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları edinmesi için ücretsiz ve erişilebilir dijital bilgi ile sorgulama araçları oluşturmak olarak açıklanmıştır. Eğitim etkinlikleri ve fikri çıktılar sayesinde tüketicilerin besin etiketlerini doğru okumaları, sağlıklı beslenme konusunda bilinçlenmeleri ve sosyal medyada yayılan yanlış beslenme bilgilerine karşı eleştirel düşünme becerisi kazanmaları hedeflenmektedir.

El kitabının yanı sıra proje çıktıları olarak ilerleyen süreçte; Eğitim Modülü, Web Sayfası ve Mobil Uygulama (Foodapp) tüketicilerin erişimine sunulacaktır.

Gıda okuryazarlığı ile tüketiciler olarak yalnızca ne yediğimizi bilmekle kalmayız; aynı zamanda gıdanın nasıl üretildiğini, işlendiğini, dağıtıldığını ve tüketim alışkanlıklarımızın çevresel, ekonomik, toplumsal ve küresel etkilerini de öğrenerek farkındalığımızı artırırız.

Kitapta, diğer ülkelerdeki gıda okuryazarlığı örneklerinde genellikle okullarda bu bilincin geliştirilmesine yönelik projeler bulunduğu, Türkiye’deki güncel çalışmalara dair de detaylı bilgilere yer verildiği görülmektedir.

El kitabının 3. bölümünde “Gıdalarda Etiketleme, Gıda Etiketlerini Doğru Okuma, Gıda Hileleri ve Gıda Etiket Hileleri” konuları oldukça dikkat çekicidir.
En renkli kısmını oluşturan 4. bölüm (36 sayfa) ise “Sık Sorulan Sorular” ve “Doğru Bilinen Yanlışlar / Yanlış Bilinen Doğrulara İlişkin İddialar” bölümleridir. Burada tüketicilerin pek çok sorusuna yanıt verilerek bilgi kirliliğinin önüne geçilmesi amaçlanmıştır. Bu bölümün hepimiz için dikkatle okunması oldukça faydalı olacaktır.

Kitaptaki en güzel cümlelerden biri şudur:
“Sağlıklı bir gelecek ve sürdürülebilir bir dünya için gıda okuryazarlığı tüm bireyler için öncelikli bir beceri olmalıdır.”

Projede emeği geçen tüm paydaşlara gönülden teşekkürler. Hepimize keyifli okumalar…

https://drive.google.com/file/d/1eLrvozqWLyD6M6lkWL1lRomLv_4uLl-P/view