SÜT AKADEMİSİ
Süt Akademisi, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknoloji Bölümü ile Karma Grup işbirliği ve önderliğinde süt kabul ilkelerinden temizlik ve sanitasyon pratiklerine, AR-GE’ye dayalı ürün geliştirme yol haritalarından ulusal ve uluslararası mevzuata kadar değişen geniş bir yelpazede periyodik eğitim programları yürütmeyi hedeflemektedir.
Akademinin teorik ve deneysel bilgi birikimini saha deneyimine sahip gıda profesyonellerinin pratik bilgi birikimleri ile harmanlayarak süt endüstrisinin hizmetine sunmak amacıyla eğitim modülleri oluşturulmuştur. Farklı modülden oluşan eğitimlerin içerikleri ülkemiz süt endüstrisinin temel beklentileri dikkate alınarak hazırlanmıştır. Süt Akademisi eğitim programları firmanıza özel ve genel katılıma açık olarak düzenlenecektir. Programda Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknoloji Bölümü öğretim görevlilerine özel sektörden Danone, Karma Grup, Dairyland firmalarından profesyoneller eşlik edecektir.
EĞİTİM PROGRAMI
1.GÜN
1.1. Süt Kompozisyonu -Prof.Dr. Barbaros Özer
1.2. Süt Mikrobiyolojisi – Prof.Dr.Ebru Şenel
1.3. Çiğ Sütün Mikrobiyolojik ve Bileşim Özellikleri ile Son Ürün -Prof.Dr. Barbaros Özer
2.GÜN
2.1. Sütün Sağımı ve Toplanması – Mustafa Acar
2.3. Çiğ Süt Depolama İlkeleri – Doç. Dr. Oktay Yerlikaya ( Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi )
2.4. Isıl işlem ve Ürün Bazlı Isıl İslem Normu Seçimi – Prof.Dr.Ebru Şenel
2.5 Hijyenik Üretimlerde Zonlama İlkeleri (PEM )- Zühal Başaran (Karma Grup)
3.GÜN
3.1. Temizlik ve Sanitasyon Uygulamaları & Biyofilm Oluşumu ve Mücadele Yöntemleri -Prof. Dr. Barbaros Özer
3.2. CIP Yerinde Temizlik -Zühal Başaran (Karma Grup)
3.3. Toplam Kalite Yönetimi İlkeleri – Prof. Dr. Barbaros Özer
3.3.1. HACCP ve Ön Gereklilik Programları – Zühal Başaran (Karma Grup)
4. GÜN
4.1. Bakteriyofaj ve Mücadele Yöntemleri- Zühal Başaran (Karma Grup)
4.2 Hava ve Üründe Küf Kontrolü – Özlem Taşdemir ( Danone)
4.3 İyi Laboratuar Uygulamaları – Prof.Dr.Ebru Şenel
4.4 Raf Ömrü Testleri -Prof.Dr.Ebru Şenel
EĞİTİM YERİ : İstanbul
KAYIT ve BİLGİ : info@karmalt.com / 0216 706 34 70 dahili – 1001
