FDA Gıda Savunması Planı v.2.0 Yayınlandı FDA Gıda Savunması Planı Oluşturucu (Food Defense Plan Builder) versiyon 2.0, tesislere özgü bir gıda savunma planının geliştirilmesinde yardımcı olmak için tasarlanmıştır. İkinci versiyonda kasıtlı taklit tağşişe karşı FSMA standardı ile uyumluluğun arttırılması hedefleniyor. Gıda Savunması Planı Oluşturucu ( Food Defense Plan Builder), kullanıcıyı aşağıdaki bölümlere yönlendiriyor; Tesis Bilgisi [...]
Yalın Yönetim Yalın Yönetimin en temel esaslarından biri değişim yönetimi ve gerekli kültürün oluşturulmasıdır. Bu atölye çalışmaları ile yalın yolculuğuna çıkmadan önce bütünsel olarak ve sosyal boyutta bir hazırlık yapılması hedeflenmektedir. Yalın Yönetim için hazırladığımız atölye çalışmalarımız ; 1.Değişim Yolculuğuna Hazırlık Atölye Çalışması 1– Kendimle Randevu Her takım üyesinin birbirini daha derin [...]
Biyosidal Ürünlerde Mikrobiyolojik Etkinlik Testleri Biyosidal Ürünler Yönetmeliği; (R.G.:31.12.2009, Sayı: 27449) biyosidal ürünün ruhsatlandırma sürecinde biyosidal ürünlerde kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yapılmasını gerektirmektedir. Kimyasal olarak biyosidal ürünün etiketinde beyan edilen etken maddenin miktarı teyit edilir. Biyosidal Ürünlerde Mikrobiyolojik Etkinlik Testleri ise ürünün bakterileri öldürme kapasitesi (biyosidal=biyosit etkisi), mantarları öldürme kapasitesi (fungusidal=Fungusit etkisi), virüsleri öldürme kapasitesi [...]
Okul Gıdası Logosu Uygulaması Usul ve Esasları Tebliği değiştirildi. Okul Gıdası Logosu Uygulaması Usul ve Esasları Hakkında Tebliğ’inde, Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ 15 Eylül 2019 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Buna göre bu tebliğ kapsamında; faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin tebliğ hükümlerine, 7 Eylül 2020 tarihine kadar uyum sağlamak zorunda oldukları belirtildi. http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2019/09/20190915-7.htm
ISO 31010: 2019 Risk Yönetimi ve Değerlendirme Teknikleri Standardı Riski değerlendirme tekniklerinin seçilmesi ve uygulanması konusunda rehberlik eder.Tüm işletmeler, gelişen teknolojiye rağmen sürekli olarak yeni tehditlerle karşı karşıyadır. ISO, işletmelerin krizlere verimli bir şekilde hazırlanması için risk yönetimi standartları geliştirdi. Risk değerlendirme teknikleri için güncellenen ISO 31010:2019 Risk Yönetimi standardına aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz. https://www.iso.org/standard/72140.html ISO [...]
BRCGS Gıda Tedarik Zinciri ve Proses Kontrolleri Müşteri ve mevzuat gerekliliklerini karşılamak için, gıda tedarik zincirinin her bir parçasında ürün güvenliğini sağlamak gerekir. Tüm gıda endüstrisi paydaşları için gıda güvenliği, kalite, yasal gereklilikler ve güvenilir ürün büyük önem taşımaktadır. Bu nedenle, gıda üreticilerinin tedarik zinciri boyunca risklerini minimize etmeleri beklenmektedir. Bizde BRCGS Gıda Tedarik Zinciri ve Proses Kontrolleri üzerine detaylı [...]
Habersiz Denetimler ve Uygunsuzluklar Habersiz denetimlerde en sık karşılaşılan uygunsuzluklar ve başarıyı arttırmak için neler yapılmalı ? Habersiz denetimlerin ardındaki mantık gerçek standartların ve uyum düzeyinin daha objektif bir resmini çizebilmektir. Haberli denetimlerde şirketin hazırlanma süresi vardır. Operasyonun fiziki ve hijyenik standartları denetim günü için yükseltilebilir, gıda güvenliği yönetim sistemi gözden geçirilip güncellenebilir. Bu durum, [...]
