Recall ve Kriz Yönetimi; Üretim tesisleri önleyici faaliyetlerden biri olarak yazılı bir geri çağırma planı oluşturmalıdır. Geri çağırma planı, müşterilerin ve medyanın bilgilendirilmesi dahil olmak üzere durumu yönetecek personelin hazırlanmasına odaklanmalıdır. Plan ayrıca ilgili kişileri, her bir bireyin sorumluluğunu ve her bir faaliyet için akışı planlamalı ve test edilmelidir. Planının başarısı büyük ölçüde planı uygulayanların [...]
FSSC 22000 v5 Temel Değişiklikler Mayıs 2019’da, FSSC 22000’in yeni versiyonu yayınlanacak. Revizyonun en büyük sebeplerinden biri, ISO 22000: 2018 standardının yayınlanmasıdır. Yeni sürüm, aşağıdaki temel değişiklikleri içermektedir. Değişiklikler; ISO 22000, FSSC 22000 için temeldir. Bu nedenle, FSSC v5' teki tüm önemli değişiklikler ISO 22000'deki değişikliklerle uyumludur. Yeni sürüm, tüm yeni yönetim sistemi standartlarının ortak [...]
Gıda Tedarik Zincirinde HACCP Bir kültür olarak HACCP ile yaşamak ! Değişen dünya ve iklim şartlarıyla birlikte, tetiklenen tüketici hassasiyetleri gıdaların ham maddeden başlayarak sofralara güvenilir şekilde teminini zorlu bir yolculuk haline getirmiştir. Gıda ve gıda ile ilgili faaliyet gösteren şirketlerin gıda tedarik zincirinin her birini kapsayacak şekilde HACCP planını doğru tanımlaması elzemdir. Etkin bir [...]
Duyusal Değerlendirme; Ölçüm Cihazı ‘’İnsan’’ Reklam çalışmaları, tüketicileri ürünleri denemeye teşvik eder, ancak bir ürünün görünümünü, kokusunu, tadını veya yapısını beğenmezlerse, bir daha satın almazlar. Tüketicilerin duyusal deneyimlerini ölçmek, anlamak ve optimize etmek için özel araştırma teknikleri mevcuttur, böylece ürünler tüketicilerin duyusal ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanıp pazarlanabilir. Ürün başarısızlığı riski azaltılabilir. Duyusal değerlendirme, geleneksel olarak beş [...]
Belgelendirme Denetimleri ve Uygunsuzluk Değerlendirmesi Tüm dünyada tüketiciler için güvenli gıda vizyonuyla, 2000 yılında GFSI doğdu. Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI), gıda endüstrisinin kilit aktörlerini bir araya getirerek, dünyadaki gıda güvenliği yönetim sistemlerinde sürekli iyileştirmeyi hedeflemektedir. GFSI, Gıda endüstrisi liderleri tarafından tedarik zinciri genelinde güven oluşturmak, gıda güvenliği risklerini azaltmak, denetimlerde standardizasyonu sağlamak, maliyetleri denetlemek [...]
ISO 31000 Risk Yönetimi- VUCA İngilizce değişkenlik (volatility), belirsizlik (uncertainty), karmaşıklık (complexity) ve muğlaklık (ambiguity) kelimelerinin baş harflerinden oluşan bir terminoloji hakim son zamanlarda hayatımıza, VUCA. Böylesi bir dünyada büyümeye, var olmaya çalışmak tüm şirketlerin kuşkusuz en önemli savaşı. Tüm bu kaos, içerisinde oldukça farklı sayı ve büyüklükte riskleri de barındırıyor. Risk olmayan bir iş [...]
