Etikette zorunlu olarak belirtilecek ifadeler neler olacak? Tarım ve Orman Bakanlığınca  “Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği” ile içme sütlerinin ürün özellikleri ve etiketleme kuralları belirlendi.  İçme sütlerinin tekniğine uygun, hijyenik şekilde üretimi, depolanması, taşınması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere özelliklerini belirlemek amacıyla çıkartılan tebliğ içme sütlerini kapsarken, çiğ sütü kapsamıyor. İçme sütleri ürün [...]

Duyusal Analiz Laboratuvarları için Gereklilikler Duyusal analiz yöntemlerinin güvenirliği, bu alanda yapılan tüm analizlerin kontrol altında olması, yapılan analizlerin diğer laboratuvarlarla mümkün olduğunca karşılaştırılabilir sonuçlar veren tanımlanmış limitleri içermesi anlamına gelmektedir. Duyusal analizleri gerçekleştiren laboratuvarlar da, EN ISO / IEC 17025 standardına göre akredite olabilmektedirler. Bu konuda önemli hususlardan EA-4/09 el kitabında bahsedilmektedir (EA-4/09, 2003) [...]

Ishikawa Balık Kılçığı, Sebep ve Etki Analizi, Hata Ağaçları, FMEA, 5 Whys, vb. Gibi sayısız karmaşık problem çözme tekniği konusunda eğitimler düzenliyoruz. Bunlardan herhangi biri sorunların kök nedenini çözmenize yardımcı olacaktır. Peki bu araçları proseste kullandınız mı? Cevap genellikle “hayır” dır. Problem çözme eğitimine geldiniz; yöntemleri öğrendiniz.  Ama illa ki size uygun uygulamaları tecrübe etmelisiniz. Bir sorunu çözmek [...]

HACCP ve HARPC arasındaki fark nedir? FSMA, Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası (Food Safety Modernization Act)  Amerika Birleşik Devletleri Kongresi tarafından 2011 yılında yasaya uygun olarak imzalanmıştır. FSMA’nın yeni gıda güvenliği yönetmeliklerini uygulamak için Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) görevlendirilmiştir. Gıda tedarik zincirinin küreselleşmesi ve yeni gıda güvenliği risklerinin ortaya çıkmasıyla birlikte, artık sorulacak soru “ne [...]

FAMI- QS Yem Güvenliği Yönetim Sistemi FAMI-QS, Yem katkı maddeleri ve bunların karışımlarının üretimi için önemli bir kalite ve yem güvenliği yönetim sistemi standardıdır. FAMI-QS standardı, yemlerin özelliklerini ve hayvan performansını etkileyen, besin değerine sahip olup olmadığına bakılmaksızın, tek başına yem olarak tüketilmeyen herhangi bir bileşenin, üretim aşamalarında tehlikeleri en aza indirmek, güvenli ve yasal [...]