Süt Akademisi Modül 2

EĞİTİMİN AMACI:

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü ve Karma Grup işbirliği ile oluşturulan ve 4 ayrı modülden oluşan Süt Akademisi’nin ikinci modülü “Süt Hijyeni” konusunu ele almaktadır.

Süt işletmelerinin temel hijyenik gerekliliklerinin ve bu gereklilikleri sağlama konusundaki temel stratejilerin ağırlıklı olarak tartışılacağı modülde süt işletmelerinde hijyenik zon oluşturma ilkeleri, açık ve kapalı süt işleme alanları için temizlik ve sanitasyon uygulamaları, CIP uygulamaları, bakteriyofaj ile mücadele yöntemleri ve biyofilm oluşum mekanizması ve biyofilm risklerini minimize etme stratejileri detaylı olarak ele alınacaktır.

Eğitimlerde alanında uzman akademisyenler ve endüstri profesyonelleri teorik bilgi birikimlerini saha deneyimleri ile bütünleştirerek somut olgular üzerinden interaktif sunumlar gerçekleştirecektir.

Süt işletmelerinin karşılaştığı yaygın hijyenik sorunların ve olası risklerin de tartışılacağı eğitim, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof.Dr.Barbaros Özer, Danone Gıda Güvenliği ve Kalite Sistem Müdürü Zeynep Pınar Atalay, Sütaş Kalite Kontrol Grup Müdürü ve Kalite Güvence Koordinatörü Rahime Özkök ve Karma Grup İş Geliştirme Direktörü Zühal Başaran tarafından verilecektir.

Süt Akademisi Modül 2’nin süt ve ürünleri üretiminde aktif görev alan üretim ve kalite mühendisleri ile süt/gıda işletmelerine temizlik/sanitasyon hizmet sunan kuruluşlar başta olmak üzere tüm ilgililerin süt hijyeni ve hedef odaklı temizlik/sterilizasyon uygulamaları konusundaki bilgi birikimine katkı sunması beklenmektedir. Eğitim sonunda Karma Grup Kalite Yönetim Sistemleri eğitmeni Cem Pusat tarafından katılımcıların kalite yönetim sistemleri üzerine soruları cevaplanacaktır.

Bu modül 5 farklı konuyu içermektedir.

CIP uygulamaları
Hijyenik üretimlerde zonlama ilkeleri
Açık ve kapalı süt işleme alanları için temizlik ve sanitasyon uygulamaları
Bakteriyofaj ve mücadele yöntemleri
Biyofilm oluşumu ve mücadele yöntemleri
Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri gereklilikleri Soru & Cevap

İLETİŞİM : info@karmalt.com / 0216 706 34 70 dahili – 1001

Kontenjan sınırdır.

Süt Akademisi hakkında detaylı bilgi : Süt Akademisi

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü