Raf Ömrü Analizleri Eğitimi

EĞİTİMİN AMACI:

Bu eğitim, mikrobiyal raf ömrü çalışması ve analizlerinin önemli noktalarının kavratılması, bu analizlerin yapılmasıdır.

EĞİTİM İÇERİĞİ :

Raf ömrü ve hızlandırılmış raf ömrü çalışmaları hakkında bilgilendirme.

Gıda tiplerine göre raf ömrü analiz parametrelerinin belirlenmesi

Raf ömrü çalışması yapılacak üründe önemli noktalar

Önceden hazırlanmış numunelerde raf ömrü analizlerinin çalışılması (Laboratuvar uygulaması)

Toplam bakteri sayımı
Pseudomonas spp. Sayımı
Koliform Sayımı
Enterobacteriaceae Sayımı
Cereus Sayımı
Aureus Sayımı
Küf-maya Sayımı
Raf ömrü analiz sonuçlarının yorumlanması
Üretim ve sonraki aşamaların raf ömrüne etkisi ve ölçümü
Gıda koruyucular, ambalaj teknolojisi vb.’lerin raf ömrüne etkisi

*Eğitim teorik ve uygulamalı olarak yapılacaktır.

KATILIMCI PROFİLİ: Gıda sektörü veya özel gıda laboratuvarları mikrobiyoloji laboratuvarı çalışanları ile bu alanlarda görev yapmayı hedefleyen ilgili uzmanlar

EĞİTİMİN SÜRESİ: 1 gün