Raf Ömrü Analizleri Eğitimi

Gıda kalitesi ve raf ömrü, gıda endüstrisinin kalite kontrol, araştırma ve geliştirme süreçlerinde odak noktalarını oluşturur. 

Bu süreçler, ürünlerin standartlara uygunluğunu sağlamak, müşteri beklentilerini karşılamak ve gıda güvenliğini ve kalitesini maksimum düzeyde sağlamak için sürekli olarak gözden geçirilmelidir.

EĞİTİM İÇERİĞİ :

1. Gıdalarda Raf Ömrü -Gıda kalitesini ve raf ömrünü nasıl tanımlarsınız?

  • Raf Ömrü tanımı
  • Raf ömrünü etkileyen faktörler
  • Gıdalarda bozulma reaksiyonları

2. Raf ömrü karar ağacını oluşturulması

  • Raf ömrünü tanımlamadaki zorluklardan bazıları nelerdir?
  • Gıdaların raf ömrünü hangi faktörler etkiler?

3. Raf ömründe kriter belirleme

  • Duyusal kriterler
  • Mikrobiyolojik kriterler
  • Kimyasal kriterler
  • Fiziksel kriterler

4. Raf ömrü belirlenesinin bilimsel temelleri

  • Kinetik analiz, reaksiyon kinetiği
  • Hızlandırılmış raf ömrü testleri
  • Gıda raf ömrü testlerinin planlanması

5. Raf ömrü testleri, ürün bazında örnekler ve problem çözümleri

 

KATILIMCI PROFİLİ: Gıda sektörü (üretim, kalite, ar-ge), gıda laboratuvarları çalışanları ve bu alanlarda görev yapmayı hedefleyen ilgili uzmanlar

EĞİTİMİN SÜRESİ: 1 gün

EĞİTİM YERİ:  Crowne Plaza Istanbul - Asia / Pendik / İSTANBUL 

Daha fazla bilgi için: +90 216 906 00 40
SINIF
08 Mart 2024
10:00 - 16:00
Crowne Plaza Istanbul Asia, Pendik

/,
+ Google Takvim
Kayıt Ol

Yakından Bakın
Teklif İsteyin
Bilgi İsteyin
circles2