HACCP Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları Eğitimi
HACCP Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları Eğitimi
Baş Denetçi Serter YURDAKUL ile
30 – 31 Ocak 2018’de İzmir’de ve 12 – 13 Şubat 2018`de İstanbul`da
HACCP Eğitimi’nde gıda işletmelerinde mevcut olan fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin ortadan kaldırılması ya da kabul edilebilir seviyelere indirilmesi amacıyla gıda güvenliği yönetim sisteminin temel prensipleri katılımcılarla paylaşılmaktadır. HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’ni kurmak isteyen işletmelerin uzmanlarına bilgi sunmak, sistem kurma konusunda beceri kazandırmak, HACCP sistemini kurmuş işletmelere ise kurmuş oldukları sistemi geliştirmek için gerekli becerileri kazandırmak amaçlanmaktadır.

GFSI tarafından tanınan ve onaylanan standartlarda denetçi olarak çalışmak isteyen uzmanların HACCP Eğitimi’ne katılıp, sertifika alması gerekmektedir.

Eğitimde CODEX Alimentarius prensipleri baz alınmıştır.

Eğitim içeriği EĞİTİM İÇERİĞİ

  • HACCP ve Tarihçesi
  • HACCP Terimleri ve Tanımları
  • HACCP Gıda Güvenliği Ekibi
  • Ön Gereklilik Programları
  • Ürün Tanımları
  • Ürünün Tasarlanan Kullanımının Belirlenmesi
  • Ürün Akış Diyagramlarının Oluşturulması
  • Ürün Akış Diyagramlarının Doğrulanması
  • Potansiyel Tehlikeler, Tehlike Analizinin Yapılması ve Kontrol Önlemlerinin Belirlenmesi
  • Kritik Kontrol Noktalarının(KKN) Belirlenmesi
  • KKNler için Kritik Limitlerin Belirlenmesi
  • KKN’ler İçin İzleme Sistemleri Oluşturulması
  • Düzeltici Faaliyet Planlarının Oluşturulması
  • Doğrulama Prosedürlerinin Oluşturulması
  • Dokümantasyon ve Kayıt Tutma
  • HACCP Planının Gözden Geçirilmesi
  • Grup Çalışması: Ürünlerin tanımlanması
  • Grup Çalışması: Akış şemalarının oluşturulması
  • Grup Çalışması: Tehlikelerin belirlenmesi
  • Grup Çalışması: Risk analizi
  • Grup Çalışması: HACCP planının oluşturulması
  • Grup Çalışması: Sistemin geçerli kılınması, doğrulanması ve geliştirilmesi
  • Sınav
KATILIMCI PROFİLİ KATILIMCI PROFİLİ
Gıda ve içecek üretim sektöründe gıda güvenliği yönetimi alanında halen görev yapmakta olan veya yapmayı amaçlayan ilgili meslek sahipleri, HACCP konusunda temel bilgi almak, bilgilerini güncellemek ve uygulamalar yapmak isteyen gıda sektörü çalışanları ve yöneticileri, gıda üreticileri.
EĞİTİM TARİHİ EĞİTİM TARİHİ
30 – 31 Ocak 2018 (İzmir) , 12 – 13 Şubat 2018 (İstanbul)
EĞİTİM SÜRESİ EĞİTİM SÜRESİ
2 gün
İLETİŞİM İLETİŞİM
T : 0216 906 00 40 , G : 0530 871 24 58 , E : info@karmalt.com
Karma Grup Karma Grup logo Adres : Kozyatağı Mah. Sarı Kanarya Sk. No:14 Kat:7
Kadıköy / İst. (BYOFFICE Plaza)

T : 0 216 906 00 40, E : info@karmalt.com

Karma Grup
Eğitimlerimiz, tarihleri ve detayları için Web Sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
2018-01-21T17:07:21+03:00
Sizlere daha iyi hizmet verebilmek adına, sitedeki tarama deneyiminizi geliştirmek için çerezler(Cookies) kullanılmaktadır. Sitemizi ziyarete devam ederek, çerezlerin kullanılmasını kabul etmiş olursunuz. TAMAM