BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Karmalt - ECPv6.14.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Karmalt
X-ORIGINAL-URL:https://www.karmalt.com
X-WR-CALDESC:Karmalt için eğitimler
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Moscow
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:MSK
DTSTART:20260101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Moscow:20260626T100000
DTEND;TZID=Europe/Moscow:20260626T163000
DTSTAMP:20260416T105306
CREATED:20250805T102301Z
LAST-MODIFIED:20260306T075143Z
UID:10000106-1782468000-1782491400@www.karmalt.com
SUMMARY:Fonksiyonel Gıda Üretim Geliştirme Eğitimi
DESCRIPTION:Kayıt Ol\n\nFonksiyonel Gıdalar Eğitimi  \nFonksiyonel gıdalar\, sağlığımızı koruma ve hastalıkları önleme potansiyelleriyle günümüzde gıda dünyasının en dikkat çeken alanlarından biri haline gelmiştir. Dr. Tuğba Özdal ve Prof. Dr. Senem Kamiloğlu Beştepe‘nin  anlatımıyla gerçekleşecek bu kapsamlı eğitimde\, fonksiyonel gıdaların temellerinden ileri uygulamalara kadar birçok konu ele alınacaktır. \nProf. Dr. Senem Kamiloğlu Beştepe \n\nFonksiyonel gıdaların tanımı: Temel beslenme gereksinimlerinin ötesinde\, sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlayan gıdalar.\nTarihçe ve gelişim: Japonya’da FOSHU (Foods for Specified Health Use) kavramından günümüze.\nKüresel pazar büyüklüğü ve trendler: Dünya ve Türkiye pazarındaki büyüme oranları\, yatırım fırsatları.\nSağlık açısından önemi: Kronik hastalıkların önlenmesi\, yaşam kalitesinin artırılması.\n\n\n Fonksiyonel Gıdaların Sınıflandırılması ve İçerikleri\n\n\nProbiyotikler: Canlı mikroorganizmalar (Lactobacillus\, Bifidobacterium vb.)\, bağırsak mikrobiyotasına etkileri.\nPrebiyotikler: Sindirilemeyen lifler (inülin\, fruktooligosakkaritler) ve probiyotiklerle sinerji.\nSimbiyotikler: Probiyotik + prebiyotik kombinasyonlarının ürün formülasyonundaki avantajları.\nFitokimyasallar: Polifenoller\, flavonoidler\, karotenoidler; antioksidan mekanizmalar.\nAntioksidanlar: Serbest radikal nötralizasyonu\, oksidatif stresin azaltılması.\nDiyet lifleri: Çözünür ve çözünmez liflerin sağlık etkileri.\nZenginleştirilmiş gıdalar: Vitamin D\, Omega-3\, kalsiyum\, demir gibi mikro besinlerle fortifikasyon.\n\n\n Sağlık Üzerindeki Etkileri\n\n\nKardiyovasküler sağlık: Kolesterol düşürücü fitosteroller\, omega-3 yağ asitleri.\nMetabolik hastalıklar: Diyabet ve obezite yönetiminde düşük glisemik indeksli ürünler.\nKanser riskinin azaltılması: Antioksidan ve fitokimyasal zengin içerikler.\nBağışıklık sistemi: Probiyotik ve prebiyotiklerin immün yanıtı güçlendirmesi.\nSindirim sağlığı: Lif ve probiyotiklerin bağırsak düzenleyici etkileri.\nBilişsel fonksiyonlar: Omega-3\, B vitaminleri ve polifenollerin nörolojik sağlık üzerindeki etkileri.\n\n\n Gıdalarda Fonksiyonel Bileşenlerin Korunması\n\n\nBiyoaktif bileşiklerin korunması: Isıl işlem optimizasyonu\, minimal işleme teknikleri.\nFormülasyon teknikleri: Fonksiyonel bileşenlerin ısıl işlem sonrası stabilitesini artırma.\nAmbalaj seçimi: Işık\, oksijen ve nem bariyeri sağlayan malzemeler.\n\n\n Fonksiyonel Bileşenlerin Etkileşimi \n\nDr. Tuğba Özdal \n\n Fonksiyonel Yaklaşımlar ve Teknolojiler\n\n\nBesin kayıplarını azaltma: Yüksek basınçlı işlem (HPP)\, vakum altında pişirme\, soğuk dolum teknikleri.\nZenginleştirme stratejileri: Mikroenkapsülasyon\, kontrollü salım teknolojileri.\nAmbalajlama teknikleri: Aktif ambalaj\, modifiye atmosfer paketleme (MAP)\, biyobozunur ambalajlar.\n\n\n Tüketici Eğilimleri ve Pazar Dinamikleri\n\n\nSağlıklı yaşam trendi: Şeker azaltılmış\, glutensiz\, bitki bazlı ürünlere talep.\nEtiket okuma alışkanlıkları: Temiz etiket (clean label) beklentisi.\nPazar segmentasyonu: Genç tüketiciler\, yaşlı nüfus\, sporcular\, özel diyet grupları.\n\n\n Ürün Geliştirme Önerileri \n\n\nMarka konumlandırma: Fonksiyonel gıda segmentinde farklılaşma stratejileri.\nAr-Ge odaklı inovasyon: Yeni bileşenler\, patentli formülasyonlar.\nTüketici testleri: Duyusal analiz\, raf ömrü çalışmaları\, pazar testleri.\n\n\n Etiketleme ve Yasal Mevzuatlar\n\n\nTürkiye ve AB mevzuatı: Sağlık beyanları\, beslenme beyanları\, zorunlu etiket bilgileri.\nEtik uygulamalar: Tüketiciyi yanıltıcı ifadelerden kaçınma.\nOnay süreçleri: Tarım ve Orman Bakanlığı\, EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) prosedürleri.\n\n\n Sürdürülebilirlik ve Marka İmajı\n\n\nSürdürülebilir üretim: Enerji verimliliği\, su tasarrufu\, atık yönetimi.\nTedarik zinciri yönetimi: Yerel üretici destekleri\, karbon ayak izinin azaltılması.\nTüketici güveni: Şeffaf iletişim\, sosyal sorumluluk projeleri.\n\nEğitim sonunda katılımcı kazanımları: \n\nFonksiyonel gıda bileşenlerini tanıma ve formülasyona entegre etme becerisi\nÜrün geliştirme sürecinde bilimsel ve teknik kararlar alabilme\nPazar trendlerini analiz ederek marka stratejisi oluşturma\nMevzuata uygun etiketleme ve sürdürülebilir üretim planlama\n\n  \nKatılımcı Profili: Gıda mühendisleri\, AR-GE uzmanları\, üretim sorumluları\, kalite yöneticileri\, pazarlama ekipleri ve fonksiyonel gıdalara ilgi duyan tüm profesyoneller. \n Daha fazla bilgi için: +90 216 906 00 40 & info@karmalt.com   
URL:https://www.karmalt.com/egitim/fonksiyonel-gida-uretim-gelistirme-egitimi/
LOCATION:Online
CATEGORIES:Eğitim
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.karmalt.com/wp-content/uploads/2024/03/fonksiyonel-gida-ve-saglikli-yasam-enstitusu-slider-anasayfa.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR