Uluslararası Tüketici ve Duyusal Bilimler Konferansı

Kayıt Ol

İstanbul Teknik Üniversitesi ev sahipliğinde, Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven’nin başkanlığında Uluslararası Tüketici ve Duyusal Bilimler Konferansı (CONSENSE 2024) 2-3 Ekim’de gerçekleştirilecek. Lezzet, aroma ve koku uzmanlarının bir araya geleceği etkinlik İstanbul Teknik Üniversitesi’nin (İTÜ) Süleyman Demirel Kültür Merkezi’nde yapılacak.

Program Moderatörü:  Selim Yeğin

1.Gün  – 2 Ekim, Çarşamba –  08:30 Kayıt 

09:00     Açılış, İstiklal Marşı, Protokol Konuşmaları

• Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven, Bölüm Başkanı, İTÜ Gıda Mühendisliği
• Prof. Dr. Hasan Mandal, Rektör, İTÜ
• Prof. Dr. Ömer Bolat, Ticaret Bakanı (Katılımları halinde)

10:00- 10:40        “Yerelden Evrensele İnovasyon”

Ahmet Yiğider, Seluz Fragrance & Flavor Company Marketing ve Aroma İş Birimi Genel Müdür Yardımcısı

10:45- 11:00        Kahve molası

11:00- 11:30        Prof. Dr. Luisa Torri, University of Gastronomic Sciences – Pollenzo İtalya

“Tüketicilerin Yeni Sürdürülebilir Alternatif Protein Kaynaklarına Yönelik Davranışları”

11:30- 12:00      Prof. Dr. Martin Steinhaus, Münih Teknik Üniversitesi

“Sensomik uygulamalarının gıda aroması araştırmalarında kullanılması”

12:00- 12:15       Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı, BEEO Kurucu Ortak

”Arı ürünlerinde hile ve orijin tespitinde duyusal analiz ve standardizasyonun önemi?”

12:15-13:00         Öğle Yemeği

13:00-16:00    Deneyim Atölyesi VIP Salon: Kerry, Erişler Gıda, Döhler

13:00- 13:20      Prof. Dr. Daniel Granato, University of Limerick

“Kırmızı Şarabın Perakende Fiyatı, Duyusal Özellikleri, Fenolik Bileşimi ve Antioksidan Aktivitesine Göre Sınıflandırılması”

13:20- 13:40        ‘’Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin Gıda Dönüşüm Sistemleri’’

• Ebru Akdağ, BİTKİDEN Derneği YK Başkanı
• Mehmet Tütüncü, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili ve CEO

13:40-14:40  SEKTÖREL OTURUM I “Beslenme ve Gastronomi Dünyasının Trendleri”

• Oturum Başkanı: Ebru Akdağ, BİTKİDEN Derneği YK Başkanı
• Dr. Abdullah Eriş, Erişler Gıda YK Başkanı
• Gürkan Boztepe, Gastronomi Derneği YK Başkanı
• Murat Bozok, Şef
• Prof. Dr. Uğur Batı

14:45- 15:00        Kahve Molası

15:00- 16.00        SEKTÖREL OTURUM II “Coğrafi İşaretli Ürünlerde Kalite ve Duyusal Özellikler”

• Oturum Başkanı:  Prof. Dr. Beraat Özçelik İTÜ Gıda Mühendisliği
• Elif Arabacıoğlu, Metro Türkiye, Kalite Güvence Müdürü
• Birol Uluşan, Metro Türkiye, Meyve Sebze Kategori Müdürü
• Samim Saner, Gıda Güvenliği Derneği, Başkan Yardımcısı
• Mehmet Menderis, Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Daire Başkanı

15:00-17:45     Sözlü Bildiriler Senato Salonu ve Ana Salon

2. Gün  03 Ekim 2024 Perşembe

09.00 Açılış Konuşması     Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven, Bölüm Başkanı, İTÜ Gıda Mühendisliği

09:10- 09:30        Prof. Dr. Tuba Esatbeyoğlu, Leibniz Universität Hannover

“Ürün Geliştirme Sürecinde Duyusal Analiz Teknikleri”

09:30- 09:50        ”Teknoloji Aracılığıyla Tüketicileri ve Onların İhtiyaçlarını Anlamak” KERRY

09:50- 10:15        İmer Özer, PLAT YK Başkanı

“Private Label ve Markalı Ürünlerde Tüketici Odaklı Ürün Tasarımı”

10:15- 11:00        SEKTÖREL OTURUM III “Tüketici Satın Alma Süreçleri”

• Oturum Başkanı İmer Özer, PLAT, YK Başkan
• Cavit Metin, Migros Ticaret A.Ş. Özel Markalı Ürünler & Dış Ticaret İş Geliştirme & Bölgeler Pazarlama Direktörü
• Mehmet Tüzünalper, MAT Ambalaj, YK. Başkanı

11:00- 11:15        Kahve Molası

11:15- 11:45    Altın Sponsor

11:45- 12:00  Prof. Dr. Beraat Özçelik, İTÜ Gıda Mühendisliği

‘’3D Baskı Teknolojisi ile Gıda Atıklarından Bitkisel Et Üretimi ve Duyusal Değerlendirmeler’’

12.00- 13:00       Öğle Yemeği

13:00 – 16:00       Deneyim Atölyesi VIP Salon: Kerry, Erişler Gıda, Döhler

13:00- 13:45        SEKTÖREL OTURUM IV “Küresel Kaynak Sorunlar, Sürdürülebilirlik ve Gıda Atıkları”

• Oturum Başkanı: Dr. İsa Coşkun, SETBIR, Yönetim Kurulu Başkanı
• Dr. Samet Serttaş, GİFT, Yönetim Kurulu Başkanı
• Ayça Özden, Namet Gıda, Kalite Güvence ve Arge Müdürü
• Doç. Dr. Derya Kahveci Karıncaoğlu, İTÜ Gıda Mühendisliği

13:00- 14:30        Sözlü Bildiriler (Senato Salonu)

13:45- 14:45        SEKTÖREL OTURUM V “Tüketici Odaklı İnovasyon Stratejileri ve Sürdürülebilirlik”

• Oturum Başkanı: İpek İşbitiren, MEYED, Genel Sekreteri
• Can Aydemir, Döhler, President, Region TIP
• Merve Keten, Dimes, Pazarlama Direktörü
• Prof. Dr. Neşe Şahin Yeşilçubuk, İTÜ Gıda Mühendisliği

14:45- 15:00        Kahve Molası

15:00- 15:45        SEKTÖREL OTURUM VI “Fonksiyonel Gıda Tasarımında Duyusal Bilimin Etkin Kullanımı”

• Oturum Başkanı: Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven, İTÜ Gıda Mühendisliği
• Prof. Dr. Haşim Kelebek, Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
• Prof. Dr. Nevzat Konar, Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi Bölümü
• Dr. Tuğba Özdal, Okan Üniversitesi Gıda Mühendisliği
• Haluk Kara, Protek Analitik

16:00- 16:40        SEKTÖREL OTURUM VII “Yapay Zeka (AI) ve Tüketici Eğilimleri” (Ana Salon)

• 16:00- 16:20 Prof. Dr. Bedir Tekinerdogan, Wageningen UR (University & Research Centre) “Gıda Güvenliği ve Döngüsel Ekonominin Desteklenmesi için Gıda Tedarik Zincirlerinin Model Tabanlı Mimarisi”
• 16:20- 16:40 Prof. Dr.  Berk Üstündağ, İTÜ Bilgisayar Mühendisliği

16:40- 17:00  Prof. Dr. Uğur Batı, Selim Yeğin ‘’Gıda Markaları Farklı Beslenme İhtiyaçlarına Cevap Vermeli’’

17:00- 17:15   Ödül Töreni/ Kapanış

Konferansa ”Kayıt, Bildiri Gönderimi ve Sponsorluk” için https://www.consense2024.com/kayit/

Detaylı bilgi için info@karmalt.com 

• +90 216 906 00 40