Yükleniyor Etkinlikler

Duyusal Analiz Eğitimi

EĞİTİMİN AMACI:

Duyusal Analiz eğitimi, gıdalarda duyusal değerlendirmenin ( duyusal analizin)  önemi, duyusal değerlendirmeyi etkileyen faktörler, panelist seçim metotları, duyusal test teknikleri ve tüketici testleri, istatistiksel değerlendirme konularında uygulamalı bir eğitimidir.Duyusal analiz duyularımızın uyaranları nasıl tecrübe ettiğini analiz eder. Özellikle yeni ürün geliştirme ve mevcut ürünlerin iyileştirilmesi için duyusal analiz teknikleri kullanılmalıdır.

EĞİTİM İÇERİĞİ:

  • Duyusal değerlendirmeye giriş (tanımı, önemi, kapsamı, gıda sektöründe kullanım amaçları)
  • Duyusal analiz laboratuvarı (yerleşimi, düzeni ve bunları etkileyen faktörler )
  • Ürün, Kriter, Test metodu seçimi (örneklerin seçimi, hazırlanması ve sunumu)
  • Panelist seçimi
  • Duyusal analiz test teknikleri
    • Basit farklılık testleri: Eşlenmiş kıyaslama, üçgen testi vb.
    • Çoklu kıyaslama testleri: Sıralama, puanlama testleri vb.
    • Tanımlayıcı testler: Lezzet profili, doku profili, Kantitatif tanımlayıcı analiz (QDA) vb.
    • Tercih Testleri
  • Tüketici Panelleri/Testleri
  • Genel Tat ve Koku Uygulamaları
  • Temel tatları tanıma
  • Koku testleri
  • Tat eşikleri duyarlılık testi
  • Vaka çalışması
  • Eşlenmiş kıyaslama testi
  • Sıralama testi
  • Sonuç Değerlendirme -İstatistik 

EĞİTİM HAZIRLIĞI:

Eğitim, etkin ve verimli olması için maksimum 10 kişilik gruplarla düzenlenir.

Duyusal Analiz eğitiminde katılımcılarının ;

  • Parfüm kullanmamaları
  • Kokulu kozmetik, sabun ürünü kullanmamaları
  • Koku ve tat duyarlılığını etkileyebilecek ilaç almamaları
  • Eğitimden 1 saat önce yemek çay, kahve vb içecek ve sigara içmemeleri
  • Uygulamalar ve vaka çalışmaları sırasında kahve, çay, şeker, sakız ve gıda tüketmemeleri, sigara içmemeleri gerekmektedir.

KATILIMCI PROFİLİ:

Gıda sektöründe çalışan her düzeydeki personel ( Kalite, Üretim, Tasarım, Ar-Ge ve Satış & Pazarlama personeli öncelikli) ve duyusal değerlendirmeye ilgi duyan tüketiciler

EGİTMEN :  Dr.Öğr.Üyesi Tuğba ÖZDAL

EĞİTİM YERİ : Karma Grup Duyusal Analiz Laboratuvarı

İLETİŞİM: 0216 706 34 70 / info@karmalt.com

Duyusal Analiz ve Tüketici Testleri

[/ fusion_code]

Sizlere daha iyi hizmet verebilmek adına, sitedeki tarama deneyiminizi geliştirmek için çerezler(Cookies) kullanılmaktadır. Sitemizi ziyarete devam ederek, çerezlerin kullanılmasını kabul etmiş olursunuz. TAMAM