Yükleniyor Etkinlikler

EĞİTİMİN AMACI:

Bu eğitim, gıdalarda duyusal değerlendirmenin ( duyusal analizin)  önemi, duyusal değerlendirmeyi etkileyen faktörler, panelist seçim metotları, duyusal test teknikleri ve tüketici testleri, istatistiksel değerlendirme konularında genel bir bilgilendirme eğitimidir. 

EĞİTİM İÇERİĞİ:

  • Duyusal değerlendirmeye giriş (tanımı, önemi, kapsamı, gıda sektöründe kullanım amaçları)
  • Duyusal değerlendirme laboratuarı (yerleşimi, düzeni ve bunları etkileyen faktörler )
  • Ürün, Kriter, Test metodu seçimi (örneklerin seçimi, hazırlanması ve sunumu)
  • Panelist seçimi
  • Duyusal test teknikleri
    • Basit farklılık testleri: Eşlenmiş kıyaslama, üçgen testi vb.
    • Çoklu kıyaslama testleri: Sıralama, puanlama testleri vb.
    • Tanımlayıcı testler: Lezzet profili, doku profili, Kantitatif tanımlayıcı analiz (QDA) vb.
    • Tercih Testleri
  • Tüketici Panelleri/Testleri
  • Genel Tat ve Koku Uygulamaları
  • Temel tatları tanıma
  • Koku testleri
  • Tat eşikleri duyarlılık testi
  • Vaka çalışması
      • Eşlenmiş kıyaslama testi
      • Sıralama testi
  • Sonuç Değerlendirme -İstatistik 

EĞİTİM HAZIRLIĞI:

Eğitim, etkin ve verimli olması için maksimum 10 kişilik gruplarla düzenlenir.

Eğitim katılımcılarının eğitim gününde;

  • Parfüm kullanmamaları
  • Kokulu kozmetik, sabun ürünü kullanmamaları
  • Koku ve tat duyarlılığını etkileyebilecek ilaç almamaları
  • Eğitimden 1 saat önce yemek çay, kahve vb içecek ve sigara içmemeleri
  • Uygulamalar ve vaka çalışmaları sırasında kahve, çay, şeker, sakız ve gıda tüketmemeleri, sigara içmemeleri gerekmektedir.

KATILIMCI PROFİLİ:

Gıda sektöründe çalışan her düzeydeki personel ( Kalite, Üretim, Tasarım, Ar-Ge ve Satış & Pazarlama personeli öncelikli) ve duyusal değerlendirmeye ilgi duyan tüketiciler

EĞİTİM TARİHİ:  11 Temmuz, 2019

EGİTMEN :  Dr.Öğr.Üyesi Tuğba ÖZDAL

İLETİŞİM: 0216 906 00 40 / info@karmalt.com

Sizlere daha iyi hizmet verebilmek adına, sitedeki tarama deneyiminizi geliştirmek için çerezler(Cookies) kullanılmaktadır. Sitemizi ziyarete devam ederek, çerezlerin kullanılmasını kabul etmiş olursunuz. TAMAM