Yükleniyor Etkinlikler

Süt Sağım ve Toplama İlkeleri

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknoloji Bölümü ile Karma Grup işbirliği ve önderliğinde süt kabul ilkelerinden temizlik ve sanitasyon pratiklerine, AR-GE’ye dayalı ürün geliştirme yol haritalarından ulusal ve uluslararası mevzuata kadar değişen geniş bir yelpazede periyodik eğitim programları toplam 5 farklı modülden oluşuyor.  Süt Akademisi ilk programı Nisan ayında Bursa’da gerçekleşecektir. Program 4 hafta sonu olarak planlandı, programa modül bazında veya bir bütün olarak katılım sağlanabilir. Modül 1 Süt Sağım ve Toplama İlkeleri konularını içermektedir.

Modül 1

1.1.Süt kompozisyonu / Prof. Dr. Barbaros Özer 

1.1.2.Süt oluşum mekanizması

1.1.3.Yem kalitesi ve rasyon ile süt bileşimi ilişkisi

1.1.4.Mevsime bağlı süt bileşimi değişimleri ve özellikle peynir verimi ile ilişkisi

1.2.Süt mikrobiyolojisi / Prof.Dr. Ebru Şenel 

1.2.1. Sütün doğal mikroflorası

1.2.2. Hastalık yapıcı mikroorganizmalar ve etki mekanizmaları

1.3. Sütün sağımı ve toplanması / Mustafa Acar (Dairyland) 

1.3.1.  Süt sağım hijyeni

1.3.2. Sağım teknikleri

1.3.3. Sağım sonrası sütün korunması

1.3.4. Süt toplama merkezlerinde hijyen ve sanitasyon

1.3.5. Sağım sonrası temizlik ve sanitasyon

1.4. Çiğ sütün mikrobiyolojik ve bileşim özelliklerinin son ürüne etkileri 

Prof. Dr. Barbaros Özer

1.4.1. Mikrobiyoloji verim ilişkisi

1.4.2. Mikrobiyoloji ısıl işlem ilişkisi

1.4.3. Kalıntı ve son ürün ilişkisi

1.4.3.1. Deterjan ve dezenfektan kalıntıları

1.4.3.2. Antibiyotik kalıntıları

1.4.3.3. Kimyasal nötralizan varlığı (hidrojen peroksit, bikarbonatlar, soda külü vb..)

HEDEF GRUP& KATILIMCI PROFİLİ : Çiftlikler, Süt toplama merkezleri  , Üreticiler ve Süt/Gıda teknikerleri ve Gıda Mühendisleri

EĞİTİM TARİHİ: 04-05 Nisan , 2020

EĞİTİMİN SÜRESİ: 2 gün

EĞİTİM YERİ: Hilton Bursa Convention Center

İLETİŞİM: 0216 706 34 70 – 1001 / info@karmalt.com

SÜT AKADEMİSİ

Sizlere daha iyi hizmet verebilmek adına, sitedeki tarama deneyiminizi geliştirmek için çerezler(Cookies) kullanılmaktadır. Sitemizi ziyarete devam ederek, çerezlerin kullanılmasını kabul etmiş olursunuz. TAMAM