Yükleniyor Etkinlikler

Kalite Kontrol

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknoloji Bölümü ile Karma Grup işbirliği ve önderliğinde süt kabul ilkelerinden temizlik ve sanitasyon pratiklerine, AR-GE’ye dayalı ürün geliştirme yol haritalarından ulusal ve uluslararası mevzuata kadar değişen geniş bir yelpazede periyodik eğitim programları toplam 5 farklı modülden oluşuyor.  Süt Akademisi ilk programı Nisan ayında Bursa’da gerçekleşecektir. Program 4 hafta sonu olarak planlandı, programa modül bazında veya bir bütün olarak katılım sağlanabilir. Modül 3, Kalite Kontrol konularını içermektedir.

Modül 3 

3.1. Toplam Kalite Yönetimi İlkeleri, / Prof. Dr. Barbaros Özer

3.2. HACCP ve Ön Gereklilik Programları / Zühal Başaran (Karma Grup)

3.2.1. Ön gereklilik programları / Zühal Başaran (Karma Grup)

3.2.2. HACCP ilkeleri / Prof. Dr. Barbaros Özer

3.2.3. Model HACCP planlamaları (ürün bazlı HACCP kurulum örnekleri) / Zühal Başaran (Karma Grup)

3.3. Süt ürünlerinde kaliteye etki edebilecek riskler / Prof. Dr. Barbaros Özer

3.3.1. Bakteriyofaj ve mücadele yöntemleri / Özlem Taşdemir (Danone

3.3.2. Biyofilm oluşumu ve mücadele yöntemleri / Prof. Dr. Barbaros Özer

3.3.3. Hava ve üründe küf kontrolü / Özlem Taşdemir (Danone)

3.3.3.1. Pratik ve hızlı maya/küf tespit yöntemleri / Prof.Dr. Ebru Şenel

3.3.4. İyi Laboratuvar Uygulamaları / Prof.Dr. Ebru Şenel

3.3.4.1. Toplam bakteri ve patojen takibi /Prof.Dr. Ebru Şenel

3.3.4.1.1. Mikrobiyolojik analizlerde sık yapılan yanlışlar (koloni sayısı hesaplamaları ve sporlu mikroorganizma sayımındaki hatalar vb..)

3.3.4.1.2. Doğrulama testleri (çapraz analizler ve dış laboratuvar analiz sıklığı seçimi)

3.3.4.1.3. Kimyasal/kompozisyon analizleri ve doğrulamaları (protein  tayinindeki sık hatalar ve peynir verimine etkileri, protein:yağ oranı  ayarlamalarındaki hatalar vb..)

3.3.4.1.4. Milkoscan vb. Hızlı yöntemlerin uygulamaları, kalibrasyon ilkeleri ve  referans yöntemler ile validasyon sıklıkları

3.3.4.2. Raf ömrü testleri / Doç Dr. Oktay Yerlikaya

3.3.4.2.1. Standart raf ömrü testleri

3.3.4.2.2. Hızlandırılmış raf ömrü testleri

3.3.4.2.3. Örneklem seçimi ilkeleri (örnek alım sıklığı, kitleyi temsil etme   durumu vb..)

HEDEF GRUP& KATILIMCI PROFİLİ : Süt/gıda/proses mühendisleri, kalite kontrol mühendisleri

EĞİTİM TARİHİ: 17-18 Nisan , 2020

EĞİTİMİN SÜRESİ: 2 gün

EĞİTİM YERİ: Hilton Bursa Convention Center

İLETİŞİM: 0216 706 34 70 – 1001 / info@karmalt.com

SÜT AKADEMİSİ

 

Sizlere daha iyi hizmet verebilmek adına, sitedeki tarama deneyiminizi geliştirmek için çerezler(Cookies) kullanılmaktadır. Sitemizi ziyarete devam ederek, çerezlerin kullanılmasını kabul etmiş olursunuz. TAMAM