Gıda Sahteciliği Risk Analizi Eğitimi

11 Şubat 2022 @ 09:00 - 17:00

IFS Onaylı Gıda Sahteciliği Risk Analizi Eğitimi

Food Fraud – Gıda Sahteciliği, Ekonomik kazanç için piyasaya sürülen gıda, hammadde, içerik veya ambalajın kasten/ planlı ve kasıtlı olarak ikame edilmesi, yanlış etiketlenmesi, değiştirilmesi veya taklit edilmesi. Bu tanım ayrıca dış kaynaklı işlemler için de geçerlidir. Gıda Sahteciliği Risk Analizi Eğitimi ile katılımcılar Gıda Dolandırıcılığı, Güvenlik Açıklıkları Risk Analizi ve Önleme Planı hazırlamaları için gerekli yetkinliğe ulaşabilecekler.

Gıda Dolandırıcılığı, 882/2004 tüzüğün Article 1 belirtilen kuralların kasıtlı olarak finansal veya ekonomik kazanç amacıyla ihlal edilmesidir.

Eğitim :

Gıda Dolandırıcılığı, Güvenlik Açıklıkları Risk Analizi ve Önleme Planı ve Tedarikçi İzleme, Tedarikçi hammadde yönetimi hakkında metodolojileri içerir.

İçerik

Gıda Sahteciliğinin Geçmişi
Gıda Sahteciliğinin Yol Açtığı Risklerin Belirlenmesi
Risk Analizi Yapılması – Gıda Sahteciliği Güvenlik Açıklıkları Risk Analizi
Gıda Sahteciliği Önleme Planı
Gıda Sahteciliği Önleme Planının Sürdürülmesi
Gıda Sahteciliği ile İlgili IFS Denetimleri
Uygulamaya Yönelik Vaka Çalışmaları

Kazanımlar

Gıda sahteciliğinin geçmişi ve olası risklerin öğrenilmesi
Gıda sahteciliği risklerinin güvenli bir şekilde belirlenmesi
Risk analizi yürütülmesi
Gıda sahteciliği önleme planı oluşturulmasının öğrenilmesi
Önleme planının güncel ve sürdürülebilir kılınmasının öğrenilmesi
IFS Food 6.1 standardının gerekliliklerinin denetçiler tarafından nasıl kontrol edildiğinin öğrenilmesi