Resmi Gazete 

2872 sayılı Çevre Kanunun ek 11 inci maddesinde “… Bu listede yer alan tutarlar takvim yılı başından geçerli olmak üzere her yıl bir önceki yıla ilişkin olarak 4/1/1961 tarihli ve 213 sayılı Vergi Usul Kanununun mükerrer 298 inci maddesi hükümleri uyarınca tespit ve ilan edilen yeniden değerleme oranında artırılarak uygulanır. Bu şekilde hesaplanan tutarların %5’ini aşmayan kesirler dikkate alınmaz. Cumhurbaşkanı, bu suretle tespit edilen tutarları yarısına kadar artırmaya veya indirmeye yetkilidir.” hükmü yer almaktadır.

Cumhurbaşkanlığı kararı ile ekli listede yer alan ürünlerden tahsil edilecek geri kazanım payı tutarlarının, 1/1/2023 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere aynı listede belirtildiği şekilde tespit edilmesine, 2872 sayılı Çevre Kanunun ek 11 inci maddesi gereğince karar verilmiştir.

SB Kozmetik Ürünler Dairesi Başkanlığı, daha önce Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü tarafından ruhsatlandırılmış olan ve ruhsat geçerlilik süresi 31/12/2022 tarihinde sona eren Ürün Tipi-1 ve Ürün Tipi-19 Biyosidal ürünler için, firmaların 31/12/2022 tarihine kadar ÜTS’de ruhsat değerlendirme başvurusunda bulunmaları gerektiğini, başvurusu yapılmamış ürünlerin ruhsatlarının iptal edileceğini ve 31/12/2022 tarihi itibariyle piyasada bulundurulamayacağını duyurmuştu.

Kozmetik Ürünler Dairesi Başkanlığı, 22.12.2022 tarihli son duyurusu ile, bu kapsamdaki ürünleri için ÜTS’de ruhsat değerlendirme başvurusunda bulunan ancak ruhsatlandırma süreci devam eden kurum ve kuruluşlara aşağıdaki güncel bilgileri iletmektedir;

6 Ay ek süre koşulları
Firmalar 31/12/2022 tarihinden itibaren 6 ay içerisinde başvurularını tamamlamaları şartıyla ürünlerini piyasada bulundurabilecekler, bu tarihten sonra ruhsat süreçlerini tamamlamamış olan firmaların ruhsatları iptal edilecek ve ürünleri piyasada bulundurulamayacaktır.

“Eksiklik veri aktarımı” başvuru süresi

ÜTS Biyosidal Modülü açılmadan önce, ürün tipi-1 ve 19 için ruhsat değerlendirme başvurusunda bulunmuş olan firmaların bilgileri “eksiklik veri aktarımı” olarak ÜTS’ye aktarılmış durumdadır. Firmalar bu ürünleri için 31/12/2022 tarihine kadar başvurularını oluşturabilirler. Bu tarihten sonra eksiklik aktarım başvuruları alınmayacaktır.

Ayrıca; Kozmetik Ürünler Dairesi Başkanlığı tarafından ruhsatlandırılmış ürünlerin “ruhsat veri aktarımı” süresi Sağlık Bakanlığı Kozmetik Ürünler Dairesi Başkanlığı tarafından ruhsatlandırılmış ve ruhsat geçerlilik süresi devam eden Ürün Tipi-1 ve Ürün Tipi-19 için, ÜTS’de “ruhsat veri aktarımı” olarak bulunan ve veri aktarımları tamamlanmayan ürünlerin başvurularının 31/12/2022 tarihinden itibaren 6 ay içerisinde tamamlanmaması halinde ruhsatları iptal edilecektir.

Danışmanlık için info@karmalt.com

Son yıllarda, şüphesiz, şekerle tatlandırılmış içeceklerde olduğu gibi, ticari yiyecek ve içecek ürünlerinin tadını değiştirmek için uçucu aromaların kullanımına artan bir ilgi bulunmakta. Şekerle tatlandırılmış içeceklerde kalorili tatlandırıcıların kullanımını azaltırken aynı zamanda algılanan tatlılığı korumak, büyüyen küresel obezite krizi ve dünya çapında birçok tüketicinin beslenme programlarında şeker alımını azaltma ihtiyacı göz önüne alındığında bu durumun incelenmesi, gıda endüstrisi için  gündemde olan oldukça önemli bir konu haline gelmeye başladı.

Birçok doğal uçucu meyve aroması ise kalori yüküne katkıda bulunmadan tatlılık algısını geliştirmek için umut verici bir yol sunuyor gibi görünmekte. Bununla birlikte, giderek artan ampirik kanıtlar bunun parlak bir strateji olduğunu öne sürerken bir yandan da uçucu aromaların ilavesinin sunduğu tatlılık üzerindeki etkiyi optimize etme açısından henüz yanıtlanmayı bekleyen bir dizi önemli soru bulunuyor. Mesela bir tavan veya doygunluk etkisine ulaşılmadan önce çeşitli farklı uçucuların (örn: farklı meyvelerle ilişkili olanlar) birleştirilmesiyle elde edilebilecek maksimum tatlılık geliştirme etkisinin ne olduğu şu anda belirsizlik gösteriyor. Belirli uçucuların veya aromaların bilinçli farkındalığının, koku kaynaklı tat geliştirme (OITE) etkileri için ne kadar önemli olduğu da şu anda belirsiz olmakla beraber OITE’nin uçucu bileşimleri açısından örtüşmeyen koku alma metamerleri durumunda meydana gelip gelmeyeceği ile ilgili çalışmalar devam ediyor. Bir diğer merak uyandıran konu, uçucuların yalnızca çağrışımsal öğrenmenin bir sonucu olarak tat nitelikleriyle ilişkilendirilip ilişkilendirilmediği veya örneğin doğal (veya doğuştan) tatlı olan bazı kokuların olup olmadığıdır. Koku ve aroma üzerine bilim insanlarının merakla araştırdığı bu konulara netlik kazandırmak üzerine yapılan bir derlemenin sonuçları ise oldukça ilgi çekiyor.

Baskın görüşe göre gıda kokuları;

Tat artırıcı niteliklerini, o tat ile güçlü bir şekilde ilişkili olan gıdalarla birlikte değerlendirilmelerinin  sonucu olarak kazanır.
Örneğin, çoğu insan vanilya, karamel ve çileği tatlı kokulu olarak tanımlar. Vanilya bu açıdan özellikle ilgi çekicidir, çünkü vanilya baklalarının tadı aslında çok acıdır. Bununla birlikte, dondurmadan kolalı içeceklere kadar çok çeşitli tatlı ürünlerde vanilya özü bulunur. Tüketicilerin çoğunluğu için vanilya özünün tatlılıkla ilişkilendirildiği anlamına gelmektedir.

Başka duyusal çalışmada ise kısmen kokusu giderilmiş domates pürelerine belirli ‘tatlı’ domates uçucularının eklenmesi sonucu,  eğitimli duyusal analiz panelistleri; analiz esnasında domates pürelerinin tatlılık derecelerinin artmış olduğunu belirtmişlerdir.

Tüketiciler belirli bir aromaya sahip ürünlerden belirli bir tat alma beklentisine girerler. Doğal veya işlenmiş gıda aromalarının büyük çoğunluğunun aslında birkaç yüz farklı uçucu organik bileşikten oluştuğu gerçeğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Örneğin elma suyu 137 farklı uçucu madde içerirken taze domates birkaç yüz uçucu içerebilir ve bunlardan yaklaşık 30’unun tada katkıda bulunduğu düşünülmektedir. Buna karşılık kahve gibi fermente edilmiş ürünlerin 600-1.000 kadar farklı uçucu içerdiği tahmin edilmektedir. Gıda ürünlerinde tatlılığa sebep olan faktörün ise bu uçucu aromaların sayısı veya çeşitli kombinasyonları olduğu düşünülmektedir.

Araştırmacılar, potansiyel olarak temel gıda kokuları (KFO’lar) olarak adlandırdıkları nispeten az sayıdaki kokunun/aromanın çoğu gıdanın tatlılığının çoğunluğunu gerçekten sağladığının altını çizmiştir. Bazı çalışmalarda ise aslında, tüm gıdalarda sadece 226 temel gıda kokuları (KFO) olabileceği ve bunların sadece 16’sının tüm yiyecek ve içecek ürünlerinin %25’inde bulunduğu raporlanmıştır. Temel gıda kokuları (KFO’lar) ile tatlılığı artıran uçucular arasındaki ilişkiyi düşünmek ilginçtir çünkü aslında, meyvelerdeki uçucu maddelerin görece azının tatlılığa katkıda bulunduğu görülmektedir.

Genel olarak  tatlılığı artırmak (veya şekeri azaltılmış içecekler söz konusu olduğunda sürdürmek) için meyve uçucularının kullanımı odak merkezine alınarak araştırmalar derlenmiş olup bununla birlikte, bu yaklaşımı optimize etmek (veya maksimize etmek), ilk etapta belirli uçucu maddelerin neden/nasıl belirli tat nitelikleriyle ilişkilendirildiğinin daha iyi anlaşılmasına dayanıyor.

Kokuların her zaman duyusal öğrenmenin bir sonucu olarak tat çağrışımlarını edindiği sıklık varsayılırken, bazı bilim insanları bunun her zaman böyle olup olmadığını sorguluyor. Söz konusu çalışmayı gerçekleştiren araştırmacılar, aynı zamanda farklı meyvelerle (çilek ve domates gibi) ilişkilendirilen farklı tatlı uçucu aroma gruplarının birleştirilmesinin nasıl aditif etkilere yol açabileceğini göstermeye çalışırken, tatlılığı artırmayla ilişkili temel uçucuları da belirliyorlar. Bununla birlikte, daha fazla tatlılıkla ilişkili uçucu madde eklemenin sınırlarının ne olabileceği maalesef henüz belirlenemiş. Açıkçası, bu sorunun ele alınması, pek çok tüketicinin sevdiği ‘tatlı tat’ profilinden ödün vermek zorunda kalmadan ürünlerindeki şeker seviyelerini düşürmek isteyen yiyecek ve içecek endüstrisindekiler için kilit öneme sahip. Ayrıca doğal kaynaklı aromalar, besleyici olmayan tatlandırıcıların yaygın kullanımıyla ilişkili olduğu belgelenen çeşitli sorunların da önlenebileceği konusuna ışık tutuyor. Ürüne özgü koku alma ipuçları (muhtemelen ilerleyen zamanlarda dijital olarak kontrol edilecektir) yoluyla tatlılık ekleme olasılığı da önümüzdeki yıllarda genişleyecek gibi görünüyor.

Çalışmanın çıkış noktası; ihraç edilen ürünlerin sadece ahşap ambalaj malzemesindeki(örneğin paletler, kasalar) uygunsuzluk nedeniyle ülkemize geri gönderilmesidir.
Bu amaçla; Ülkemizde zararlı organizmaların, ihracatta kullanılan ahşap ambalaj malzemeleri ile taşınması ve yayılmasını engellemek amacıyla ısıl işlem uygulamaları, 5996 sayılı ” Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” na bağlı ” Ahşap Ambalaj Malzemelerinin Isıl İşleme Tabi Tutulması ve İşaretlenmesine Dair Yönetmelik ” kapsamında, ilgili bakanlıktan izin belgesi alan işletmeler tarafından yürütülmektedir. Ancak zaman zaman ısıl işlem uygulaması yapılmadan işaretleme yapılması zararlı organizmaların ahşap ambalaj malzemesi ile bir yerden başka bir yere taşınmasına, bulaşmasına ve ihraç edilen ürünün sadece ahşap ambalaj malzemesindeki uygunsuzluk nedeniyle geri gönderilmesine neden olmaktadır. Bu nedenle özellikle ISPM 15 işaretlemesi yapılan ahşap ambalaj malzemelerinde dünyada ısıl işlem doğrulamasına yönelik herhangi bir yöntemin veya tekniğin olup olmadığı ile bu konuda ileriye dönük çalışmaların Bitki Sağlığı Komisyonunda değerlendirilmesi kararlaştırılmıştır.
ISPM 15, uygulama yapılan ahşap ambalaj malzemesinin tanınması için uluslararası standart bir işaretin kullanımını da zorunlu kılmıştır. Ülkemizde sadece ısıl işleme izin verildiğinden, uygulamada kullanılan klasik fırınlama ya da dielektrik ısıtma yöntemine göre işaretlemede sırasıyla HT veya DH işaretlemelerinden biri kullanılır (Şekil 3).
image.png

Tüm bu veriler ışığında, ISPM 15 ısıl işlem uygulaması için standart bir doğrulama testinin henüz mevcut olmadığı; ancak bu alanda yapılan az sayıdaki çalışmanın ileriye dönük olumlu sonuçlar verdiği görülmektedir.
Bu bağlamda ülkemizde üniversiteler, Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesindeki araştırma enstitüleri ve özel sektör işbirliğiyle Lisansüstü tez veya bağımsız araştırma projelerinin yürütülmesi ve bu anlamda konunun ilgili kurum/kuruluşlarının gündemine sunulması yararlı olacaktır.

Pathway, yetkilendirdiği kurumlarla denetlenen firmaların;
IFS Sertifikasyonu elde etmek için ihtiyaç duyduğu; ürün güvenliği ve kalite yönetimi sistemlerini geliştirmek ve uyum sağlamak için gerekli bilgi ve becerileri kazanmalarına yardımcı olur. Bu aşamada Karma Grup olarak yetkili kurumlar arasında yer alıyoruz. Pathway platformunda yetkili yöneticimiz Inci Elcim‘e başarılar dileriz.

IFS Pathway ile IFS sertifikasına sahipseniz veya bir IFS Standardı için ilk sertifikalandırmaya hazırlanıyorsanız;

Teknik konularla ilgili değerli bilgilere, en iyi uygulama örneklerine ulaşabileceksiniz ve standartı anlama, uygulama konularında bir adım önce olacaksınız.

IFS Pathway ile sizlere daha fazla destek olabileceğimize inanıyoruz, platformdan faydalanmanız dileğiyle sorularınız için
info@karmalt.com adresinden bizlere ulaşabilirsiniz.

Gıda katkı maddeleri yönetmelik taslağı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü web sayfasında yayımlanmıştır. Taslakta dikkat çeken hususlar aşağıdadır. Son görüş tarihi olan 22.07.2022 ye kadar görüşlerinizi kodeks@tarimorman.gov.tr mail adresine linkte bulunan görüş formu ile iletebilirsiniz.

İlgili taslağın tamamı ve görüş formuna ulaşabileceğiniz link:

https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Duyuru/470/Mevzuat-Taslagi-Tgk-Gida-Katki-Maddeleri-Yonetmeligi

İlgili taslakta;  Renklendiriciler için özel hükümler Madde 9 a aşağıdaki fıkra eklenmiştir. “(2) Bu Yönetmeliğin eklerinde ilgili ürün kategorisi kapsamında kullanımına izin verilen bir renklendirici kullanıldığı gıdanın doğası, kimliği ve özellikleriyle başka bir gıdaya benzetilerek tüketiciyi yanıltacak şekilde kullanılmaz.”

Titanyum dioksit kullanımına son verilmiştir. (Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce üretilmiş Titanyum dioksit adlı katkı maddesini içeren gıdalar bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden itibaren …..tarihine kadar (6 ay) piyasaya arz edilir ve bu gıdalar raf ömrü boyunca piyasada bulunabilir.)

Yönetmelik hükümlerine uyum için son tarih 31.12.2022 olarak belirtilmiştir. Bu yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, eski yönetmelik hükümlerine göre üretilen gıdaları raf ömrü boyunca piyasada bulundurulabilecektir.

İstisna hükümleri geçici madde 3 e göre; yönetmeliğin yayımı tarihinden itibaren 6 ay içinde yönetmelik hükümlerine uyum sağlaması gereken gıda ürünleri aşağıdaki şekilde belirtilmiştir.

b) EK-II 08.3.1 numaralı alt kategoride yer alan sucuk
c) EK-II 16. numaralı alt kategoride yer alan yöresel helvalar
ç) EK-VI’ da yer alan sucuk, Maraş dondurması, yöresel helvalar, tahin, köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri yöresel ürünler ile Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak, Ek 6 da yer alan ve ülkemizde üretilen bazı ürünlerde yasaklanan(yeni eklenen) gıda katkı maddelerinde aşağıdaki gibidir.

EK IV

Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bunlarda kullanılması yasaklanan gıda katkı maddeleri

İlgili tebliğin tanımlar kısmında gruplamalar yapılmış olup aynı cins baharatlar aynı grup altında yer almasına özen gösterilmiştir. Eski tebliğe göre değişen aşağıdaki hususlar dikkat çekmektedir.

İlgili tebliğin tanımlar kısmında gruplamalar yapılmış olup aynı cins baharatlar aynı grup altında yer almasına özen gösterilmiştir. Eski tebliğe göre değişen aşağıdaki hususlar dikkat çekmektedir.

• Baharat karışımlarının rutubet oranı %15’i, tuz oranı %5’i geçemez.
• Pul kırmızıbiber üretiminde, tohum ve tohum parçaları ayrılarak üretim yapılması durumunda, ürün ipek pul kırmızıbiber olarak da adlandırılabilir. İpek pul kırmızıbiberlerde tohum ve tohum parçaları kütlece % 2’yi, ilave edilecek yemeklik bitkisel sıvı yağ ağırlıkça %6’yı, tuz miktarı % 7’yi, toplam yağ miktarı kuru madde üzerinden %9’u geçemez.
• Köri, farklı bileşimlerde üretilebilen bir baharat karışımı olup, bileşiminde baharat dışında sadece tuz olabilir. Nişasta, irmik, razmol, kepek ve benzeri dolgu maddeleri katılmaz.
• Zerdeçalda kurkumin miktarı en az %2 olmalıdır.
  10/4/2013 tarihli ve 28614 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği (Tebliğ No: 2013/12) yürürlükten kaldırılmıştır.

Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/12/2023 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. 31/12/2023 tarihinden sonra, bu Tebliğe aykırı ürünler piyasada bulunamaz. Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri hakkında; bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayana kadar yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği (Tebliğ No: 2013/12) hükümleri uygulanır.

İlgili tebliğe aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2022/04/20220419-4.htm

Gıda Geliştirci Ajanlar Eğitimi 

Ülkemiz Kozmetik Mevzuatı gereği, kozmetik ürün üretici ve ithalatçıları, ürünlerini piyasaya arz etmeden önce, güvenli olduğunu kanıtlayan güvenlilik değerlendirmesinin yapılmasını ve raporlanmasını sağlamakla yükümlüdür. Bitmiş bir kozmetik ürünün kullanıcılar için güvenli olup olmadığının değerlendirilmesi. Ürünün formülüne giren her bir bileşenin güvenliliği temel alınır ve her bir bileşen için ayrı ayrı güvenlilik değerlendirmesi yapılır.

Bu amaçla, ürünün formülüne giren her bir bileşenin (madde ve karışımların), sistemik toksisite verileri değerlendirilmeli, potansiyel riskleri belirlenmeli, maruziyet değerlendirilmesi yapılmalı ve ürünün insan sağlığına zarar verme olasılığı ile Risk Karakterizasyonu belirlenmiş olmalıdır.

Risk karakterizasyonu, temel olarak, ölçülemeyen istenmeyen etkilere yönelik değerlendirmeleri, belirsizlik faktörleri ve/veya Güvenlilik Sınırının hesaplanması süreçlerini içerir.

Güvenlilik sınırı (Margin Of Safety – MoS); Bir maddenin bitmiş üründe kullanımının güvenli kabul edilip edilemeyeceğinin göstergesi olarak tanımlanır.

Güvenlilik sınırının hesaplanması için, doğru NOAEL verisinin bulunması ve değerlendirmeye alınması en ideal yaklaşımdır.

Güvenlilik sınırını hesaplamak için seçilen NOAEL değeri, uzun-dönem tekrarlanmış doz toksisite çalışmalarından (sub-akut, sub-kronik ve/veya kronik toksisite testleri, karsinojenite testleri, teratojenite testleri, üreme toksisitesi vb.) alınmalıdır. Maddenin kullanım şartları, hassasiyet türleri vb. yönünden en alakalı çalışmadan elde edilen değer, en düşük NOAEL değeri olacaktır.

NOAEL değeri bulunamadığı durumlarda, NOEL, LOAEL, LOEL gibi diğer referans toksikoloji değerleri, güvenlilik sınırının hesaplanmasında kullanılabilir.

Güvenlilik değerlendirme Sorumlusu

Kozmetik ürün güvenlilik değerlendirmesi, eczacılık, tıp, diş hekimliği, biyoloji, kimya, biyokimya, mikrobiyoloji veya eşdeğer diplomaya sahip, toksikoloji dalında veya kozmetik ürün güvenlilik değerlendirmesi alanında sunulan teorik ve uygulamalı müfredat programını tamamlayanlara verilen bir belgeye sahip kişi tarafından yapılır.

Kozmetik Yönetmeliği (R.G.-23.05.2005/25823) Madde 12-(d) 

Güvenlilik değerlendirme Sorumlusu, değerlendirmeyi yapabilmek için, bitmiş ürün ve formülasyona giren hammaddelerin tüm kaynaklardan gelen verilerini ilişkilendirmeli, geçerliliğini ve güncelliğini kontrol ederek ek verilere ihtiyaç olup olmadığına karar verebilmelidir.

Güvenlilik değerlendirme Sorumlusu, aynı zamanda ürünün planlı ve makul öngörülebilir kullanım koşullarına ve maruziyet senaryolarına uygunluğunu kontrol ederek güvenlilik değerlendirme raporunu hazırlamalıdır.