Mevcut çalışanlar ise yeni bilgiler öğrenmek, var olanları geliştirmek ve zaman içinde gelişime devam etmek için sürekli eğitime ihtiyaçlar duyarlar. Fakat eğitim sürecini kolaylaştırmanın ve fayda sağlamasının en iyi yolu nedir? Bu aşamada şirket eğitimleri için hangi eğitim yöntemini nasıl seçmelisiniz?

Teknolojik gelişmeler eğitim endüstrisinde tabiri yerindeyse devrim yarattı ve yöneticilere her zamankinden daha fazla eğitim yöntemi seçeneği sağladı. Şirketler artık eğitim videoları gibi her türlü dijital araca erişebiliyor ve geleneksel sınıf eğitimi gibi denenmiş yöntemlerden de yararlanabiliyor. Eğiticilerin her zaman 3 temel öğrenme stilini akılda tutmaları gerekir; görsel (görerek öğrenme), işitsel (işiterek öğrenme) ve Kinestetik (yaparak öğrenme) öğrenme. Ancak birçok farklı seçenek varken, şirketiniz ve çalışanlarınız için neyin doğru olduğunu seçmek önem kazanır.

Takımınızı nasıl ve en iyi şekilde eğiteceğinizi, sizin için neyin uygun olduğunu görmek için çalışan eğitim yöntemlerini detaylandırdık.

Sınıf Eğitimi

Şirket eğitimleri için en sık  ve en yaygın kullanılan eğitim yöntemi olup, bir şirketin eğitim saatlerinin ortalama olarak % 42’sini oluşturur.  Eğitim zamanının % 90 – % 100’üne katılımcılar  % 13 katılım sağlar. İşletmede düzenlenen bu eğitimlerin katılım oranı, mailler ve telefonlarla sürekli kesintiye uğrar. Diğer taraftan sınıf eğitimleri kişisel etkileşime izin verir ve birlikte öğrenen katılımcıların arasındaki ilişkiyi güçlendirir. Eğitmen liderliğindeki sınıf eğitiminin şirketiniz için doğru olduğuna karar verirseniz, enerjiyi yüksek tuttuğunuzdan ve eğitimin kesintiye uğramayacağından emin olun.

Sınıf tarzı eğitimlerini oyunlaştırarak ve bireylerin yetkinliğini öne çıkararak kurguladığınızda,  çalışanların becerilerini artırdığını aynı zamanda şirket genelinde bölümler arası farkındalığında artırdığını gözlemleyebilirsiniz. Bu yöntem, eğitime grup etkinlikleri ekleyerek içeriği yeni bir seviyeye taşıyor. Popüler etkileşimli yöntemler arasında küçük grup tartışmaları, vaka incelemeleri, canlandırmalar, sınavlar ve gösteriler bulunmaktadır. Her 3 çalışandan biri sınıf eğitiminden mutsuz iken, bu yaklaşım hem eğlenceli hem de deneyim kazandırmak için ilgi çekici bir yoldur.

İnteraktif bir eğitimde sohbeti ve grup etkileşimini güçlendirerek, yalnızca enerjiyi yüksek tutmazsınız, aynı zamanda katılımcıların birbirlerinden öğrenmelerine izin verirsiniz.

İnteraktif eğitimlerde, katılım yüzdesi aynı şartlarda dahi % 52 artış göstermektedir.

Webinar ve Videolar 

Bu dijital eğitimler genellikle sınıf tarzı eğitimleri taklit eder ve içerik seslendirmesini destekleyen ekran görüntüleri sunar. Ayrıca, sınıf ortamında bulabileceğinize benzer şekilde, çalışmaya eşlik edecek videolar ve okuma materyalleri gibi kaynakları da içerebilirler.

Bu eğitim tarzı modern işverenler tarafından yaygın olarak benimsenmiştir.  Amerikan şirketlerinin % 77’si profesyonel gelişim aracı olarak bir tür çevrimiçi eğitimlerden faydalanıyor. Birçok şirket de  e-learning kurslarını seçmektedir, çünkü kolayca tamamlanır ve ölçümlenir.

Ayrıca kolay sıkılan ve hızlı öğrenen katılımcılar bu yöntemi tercih etmektedir. Bununla birlikte, bu avantajın bir dezavantajı vardır; içerik takip edilmediğinde, katılımcıların gerçekten ilgili olup olmadığını bilmek zordur. Bu engelin üstesinden gelmek için sınavlar ve etkileşimli modüller eklenmektir.

Video eğitimi için yöneticilerin % 44’ü , videonun önümüzdeki beş yıl içinde “fiili” bir iç iletişim şekli olacağı konusunda hemfikirdir ve işletmelerin% 96’sı videoların çalışanlarını daha iyi ve daha hızlı eğitmelerine yardımcı olduğunu söylüyor. Çalışanlar ise eğitim videosu izlememeyi makale okumaya oranla  % 75 oranında tercih ediyor.

Video eğitimi birkaç temel avantaj sunar. Toplantı odası vb program gerektiren sınıf eğitiminden farklı olarak, video her zaman kullanıma hazırdır. Ekibiniz herhangi bir cihazda istediği zaman videoları izleyebilir. Ancak video eğitimlerini statik PowerPoint slaydında bilgi paylaşmak şeklinde planlamak  ilgi çekici değildir ve aynı zamanda  etkili de değildir. Video animasyon, grafik, hareket ve seslendirme kullanıldığında yukarıda belirttiğimiz faydaları sağlar.

Koçluk yöntemi 

Eğitim her zaman bir standarttan gelmek zorunda değildir, bazen en iyi öğrenme etkileşimle mümkün olur. Çalışan eğitim yöntemlerinizi desteklemek için bir koçluk  programı uygulamak mümkündür. Bir mentöre sahip olmak sadece çalışanlar için büyüme fırsatları yaratmakla kalmaz, aynı zamanda şirketinizle daha fazla bağlantı kurmasını sağlar. Mentorluk, şirketinizin karını da etkileyebilir; Şirketlerin% 77’si , mentorluk programlarının çalışanların iş yaşamını ve iş performansını artırdığını söylüyor.

Başarılı mentorluk programları, katılımcıların liderlik becerilerini geliştirmelerine yardımcı olmak için çalışanlarına uzmanlardan öğrenme fırsatı sunuyor. Şirketinizin eğitim ihtiyaçları içinde kritik önem taşıyan, yeni çalışanları yetiştirmek için size yardımcı olabilecek profesyonel uzmanlar nokta atışı eğitim kaynağınız olabilir.

Şirket eğitimleri için hangi eğitim yöntemini seçmelisiniz ? gelin birlikte değerlendirelim, uzmanlarımızla tanışmak için info@karmalt.com dan bize ulaşabilirsiniz.

Eğitimde Süreklilik

Taslak metinde;
-Temel görüş alanı tanımı değiştirilmiştir. “Temel görüş alanı: Bir ambalajda markanın en büyük yazıldığı en geniş yüzeyi” olarak ifade edilmiştir.
-Daha önce trans yağ satırının çıkarılacağı Mayıs ayında yayımlanan  TGK Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nda bildirilmişti. Fakat 1g dan daha az olan trans yağ içeriğine sahip ürünlerde “Trans yağ içermez” ibaresinin kullanılmayacağına ilişkin herhangi bir kısıtlama getirilmemişti. Taslağa göre artık bu ifadenin de kullanılamayacağı anlaşılmaktadır. Enerji ve Besin Öğeleri tablosunda gösterilen trans yağ satırı ile birlikte, Beslenme Beyanları ve Beyan Koşulları tablosunda yer alan “Trans Yağ İçermez” beyanına ilişkin satırlar listelerden çıkarılmıştır.

Şeker Piyasasında Mal ve Hizmet Üretenlere İnceleme:

Düzenlemeyle, Tarım ve Orman Bakanlığına şeker piyasasındaki mal veya hizmet üreten, pazarlayan, satan gerçek ve tüzel kişilere yönelik de inceleme, araştırma yetkisi verilecek.

Bakanlık, inceleme, araştırma ve denetim görevi kapsamında, her türlü defter, evrak ve belgeleri inceleyebilecek ve suretlerini alabilecek, yazılı veya sözlü açıklama isteyebilecek, Şeker Kanunu kapsamına giren her türlü mala ilişkin mahallinde inceleme yapabilecek ve tüm teknolojik imkanlardan yararlanabilecek.

Denetim yapılmasına imkan vermeyen yada yanıltıcı, eksik bilgi verenler öncelikle ihtar edilecek. 7 gün içerisinde gerekli bilgileri vermeyen yada denetime imkan vermeyen gerçek ve tüzel kişilere idari yaptırım uygulanacaktır.

Taklit ve Tağşiş Cezalarında Yeni Düzenleme
Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nda yapılan değişiklikle taklit ve tağşiş yapılmış ürünlerin işleme tabi tutulması ve piyasaya arz edilmesi yasaklanmıştır.

Kişilerin hayatını ve sağlığını tehlikeye sokacak gıdalar, masrafları sorumlusuna ait olmak üzere piyasadan toplatılacak ve mülkiyeti kamuya geçirilerek imha edilecek. Bu gıdaları üreten, ithal eden, kendi adı veya ticari unvanı altında piyasaya arz eden gıda işletmecilerine, 1 yıldan 5 yıla kadar hapis ve 1000 günden 5000 güne kadar adli para cezası verilecek. Fiilin 3 yıl içinde tekrarlanması durumunda ayrıca, gıdayı üreten, ithal eden, kendi adı veya ticari unvanı altında piyasaya arz eden gıda işletmecisi 5 yıldan 10 yıla kadar gıda sektörü faaliyetinden men edilecektir.

Taklit veya tağşiş yapılan gıda veya yemleri üreten, ithal eden veya kendi adı veya ticari unvanı altında piyasaya arz eden gıda veya yem işletmecisine 50 bin Türk lirasından, izlenebilirliğini sağlamadan piyasaya arz eden perakende gıda veya yem işletmecisine 5 bin Türk lirasından aşağı olmamak ve 500 bin Türk Lirasını geçmemek kaydıyla, fiilden bir önceki mali yıl sonunda oluşan veya bunun hesaplanması mümkün olmazsa fiil tarihine en yakın mali yıl sonunda oluşan yıllık gayri safi gelirlerinin yüzde 1’i oranında idari para cezası verilecektir.

GFSI 2020 Şubat ayında Seattle’da düzenlenen konferansta en son standart karşılaştırma gereksinimlerini sürüm 2020.1 olarak yayınlamıştır. Yayınlanan sürümde, denetim sürecinin güçlendirilmiş tarafsızlığına, sertifikasyon kuruluşlarının izlenmesine, hijyenik tasarıma,  çoklu tesis sertifikasyonu gerekliliklerine, ürün tasarımı ve geliştirilmesine, gıda güvenliği kültürünün unsurlarına vurgu yapıldığı görülmektedir.

Sürümde vurgu yapılan gereksinimlere uyum sağlamak adına FSSC 22000 Faundation’ın bu alt versiyonu yayınlama ihtiyacı duyduğu anlaşılmaktadır.

FSSC 22000 v5.1 içerisinde dikkat çeken değişiklikler* aşağıda özetlenmiştir.
9 başlıkta ele alınan ek gereklilikler, 15 başlığa çıkartılmıştır
Depolama ve Ambarlama
Çapraz Bulaşmayı Önlemek İçin Tehlike Kontrolü ve Önlemleri
Ön Gereksinim Programlarının Doğrulanması
Ürün Geliştirme
Sağlık Durumu
Çoklu Site Sertifikalandırılması Yapan Kuruluşlar İçin Gereklilikler
Ek gereklilikleri ilk başlığı “Hizmetlerin ve Satın Alınan Malzemelerin Yönetimi” olarak değiştirilmiştir.
Acil durumlarda tedarik edilen ürün ve hizmetler için prosedür oluşturulmasını ve hayvansal ürün işleyen tesisler için hammadde alımlarında bir politika olmasını talep etmektedir.

Ayrıca spesifikasyonlar için bir inceleme süreci tanımlanmasını vurgulamaktadır

Ek gerekliliklerden “Ürün Etiketleme” başlığı altında, etiketlenmemiş ürünler için bilgilendirme yapılmasını talep etmektedir.
“Çoklu Site Sertifikalandırılması Yapan Kuruluşlar İçin Gereklilikler” başlığı altında, iç denetimde görev alacak kişiler için, deneyim, iş tecrübesi ve/veya iç denetçi eğitim süreleri konusunda şartlar tanımlanmıştır. Bu denetimlerde, iç denetim raporlarının “teknik inceleme” gerekliliği ve hem iç denetçilerin hem de teknik inceleme yapan personelin kalibrasyon gerekliliği tanımlanmıştır.
Habersiz denetimlerin V5 içerisinde 8-12 ay içerisinde gerçekleşebileceği ifadesi, alt sürümde kaldırılmıştır.
Geçiş denetimlerinde kabul edilen Dutch HACCP sistemi, alt versiyonda çıkartılmıştır.
Minör Uygunsuzluklardaki CB onayı 90 günden 28 güne indirilmiştir.
Depolama ve dağıtım firmalarının referans olarak kullandığı NEN NTA 8059 yerine, ISO/TS 220002-5 teknik şartnamesi tanımlanmıştır.
“Ortam sıcaklığında stabil gıda ve yem için nakliye ve depolama hizmetlerinin sağlanması” olarak tanımlanan GII Kategorisine “Paketleme materyali” eklenmiştir
“Gıda Güvenliği Kültürü Rehberi” yayınlandı.

IFS Food versiyon 7 denetimleri, 1 Mart 2021’de başlıyor. IFS Gıda 7. versiyonu uygulaması tüm sertifikalı firmalar için  01 Temmuz 2021 itibariyle zorunlu hale gelecektir.

IFS Food sürüm 7’nin temel özellikleri

• Risk temelli yaklaşım, şirkete özgü riskleri ve tehlikeleri tanımlar.
• Özel çözümlerin standart gereksinimleri karşılamasına izin verir.
• Dünya çapında perakendeciler ve marka sahipleri tarafından kabul edilmiştir.
• Gıda endüstrisi uzmanları, sertifikasyon kuruluşları ve perakendeciler tarafından geliştirilen gereksinimleri kapsar.
• Mevzuatı, gıda güvenliğini ve kalitesini ve müşteri spesifikasyonlarını kapsar.
• Endüstrinin içinden yetişen tecrübeli, gerekli bilgi ve uzmanlığa sahip özel olarak eğitilmiş denetçiler tarafından denetimler yapılır.
• Habersiz değerlendirmeler için seçenekler
• 5 dilde mevcuttur
• ISO / IEC 17065: 2012’ye dayalı ürün ve süreç sertifikasyonu

Neler var?

• IFS Food sürüm 7, işin altı ana alanını kapsar ve bunların tümü, ürünlerin güvenliğini ve kalitesini garanti eden etkili süreçler oluşturmanın anahtarı olarak kabul edilir.
• Yönetim ve Taahhüt – üst yönetimin gıda güvenliği kültürünün ve kalite güvence politikasının sürdürülebilirliğini destekleme taahhüdünün gözden geçirilmesi.
• Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi – yasal ve gıda güvenliği gerekliliklerinin yanı sıra müşteri spesifikasyonlarını karşılamak için gereklidir.
• Kaynak Yönetimi – ürün güvenliğini sağlamak için insan kaynakları, çalışma koşulları, hijyen ve sanitasyon yönetimi.
• Operasyonel Süreçler – müşteri şartnamesine göre güvenli, kaliteli ürünlerin üretimi.
• Ölçümler, Analizler ve İyileştirmeler – incelemeler, süreç doğrulama ve şikayetlerin ve düzeltici eylemlerin yönetimi.
• Gıda Savunma Planı – Şirketin ve üretilen ürünlerin bütünlüğünün korunması.

İlgili yönetmelikle birlikte tüketicinin bilgilenme hakkının garanti altına alınmasını sağlayacak tedbirler ortaya koyulmuştur. Yönetmelik kısaca ürün etiketleri tüketicileri yanıltıcı olamaz demektedir .Bu yazımızda  Gıda Etiketlemede yapılan 9 hatayı dikkatinizi çekmek için açıkladık.

1-Gıda etiketlerinde yer alan zorunlu bilgilerin görülememesi;

Gıda etiketleri üzerindeki zorunlu bilgilerin fonla kontrastlığı, yazıların silinmez karakterde, okunabilir renk ve yönetmelikte belirtilen x-yüksekliğini sağlayan okunabilir boyutta olmaması nedeni ile etiketteki zorunlu bilgilerin tüketiciler tarafından anlaşılmaması Etiketleme Yönetmeliği’ne aykırıdır. Ayrıca zorunlu bilgiler başka yazılar ya da resimlerle örtülü veya kesik olmamalıdır.

2-Bileşenler listesinin oluşturan hammaddelerin doğru adlandırılmaması;

Etiketleme yönetmeliği 5. Bölüm 21. Madde bileşenler listesinde uyulacak kuralları açıklamaktadır. Liste oluşturulurken bileşen adı olarak uygulanabildiği durumlarda; öncelikle o gıda için geçerli olan resmi ad, böyle bir ad yoksa gıdanın alışılagelen adı, oda yoksa ya da kullanılmayacaksa tanımlayıcı bir ad kullanılacağı belirtilmektedir. Bileşen listesi oluşturulurken bu kurala dikkat edilmelidir.

3-Alerjen beyanında eksikliklerin olması;
Son üründe kullanılan hammaddelerden bazıları birkaç bileşenden oluşmaktadır. Bu hammaddeler yeni ürün için bileşik bileşen olarak kabul edilmektedir. Yeni ürün için hammadde olarak kabul edilen bu bileşenlerde alerjen bulunması durumu incelenmeli ve eğer alerjen var ise etikette bildirim olarak yer almalıdır.

4-Koruyucu içermez, renklendirici içermez, parlatıcı içermez gibi ifadelerin hatalı kullanımı;

Etiketleme yönetmeliğine ait kılavuzun atıfta bulunduğu Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği gereğince, bir üründe yukarıda örnek olarak gösterilen fonksiyonel sınıfa giren ve üründe kullanımına izin verilen bir veya birden fazla katkı maddesi yoksa, fonksiyonel sınıf adına atıfta bulunan “……… içermez” şeklindeki ifadeler kullanılamaz. Fonksiyonel sınıf adına atıfta bulunularak “…… içermez” diyebilmek için o ürün grubunda o katkı maddesine izin verilmiş olmasına ve taşınma prensibi dahil olmak üzere son üründe hiçbir şekilde bulunmuyor olmasına dikkat edilmelidir.

5-Zorunlu beslenme bildiriminde yuvarlama kurallarına dikkat edilmemesi;

Etiketleme yönetmeliğine ait kılavuzda yer alan Tablo 3: Gıdaların beslenme bildiriminde besin öğesi beyanı için yuvarlama kurallarını göstermektedir. Tabloya göre örneğin tuz miktarı <1 g ve >0,0125 g aralığında ise en yakın 0,01 g’a yuvarlanmalı denmektedir. Yani 0,25 g tuz içeriği olan bir üründe 0,3 g olarak tuz bildirimi yapılmamalı virgülden sonra 2 rakamda kullanılarak 0,25 g olarak bildirim yapılmalıdır.

6-Tablodan besin öğesi satırının çıkarılması;

Enerji (kJ ve kcal- Yağ (g) – Doymuş yağ (g) – Karbonhidrat (g) – Şekerler (g) Protein (g) Tuz (g) değerlerinden oluşan veriler listede zorunlu bilgi olarak yer almalıdır. Bir besin öğesi o üründe yoksa o öğeye ait bildi silinmemelidir. Yokluğu “0 g ”olarak belirtilebilir.

7-Hastalık önleme, iyileştirme ve tedavi etme özelliği olduğunu bildiren, ima eden ifadeler bulunması;

Etiketleme Yönetmeliğinin 3. Bölümü 7. Maddesinde Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar ile ilgili mevzuat hükümleri saklı kalmak kaydı ile gıdanın sahip olmadığı etki ve özelliklere atıfta bulunan bu tarz ifadelerin kullanımı yapılamaz denmiştir.

8-Beslenme beyanlarında yapılan hatalar;

Yuksek/Düşük oranda içerir. Azaltılmış, artmış oranda içerir. Tuzsuz, Şekersiz vb. gibi beyanların kullanılmasında gerekli koşullar Etiketleme yönetmeliği kılavuzunda bulunan tabloda yer almaktadır. Koşulların sağlanıp sağlanmadığı gıda işletmecileri tarafından dikkatle incelenmelidir. Tabloda bulunan kullanılabilecek ifadelerin dışında farklı algı, yanılgı yaratacak bir ifade kullanılmamalıdır.

9-Sağlık beyanlarında yapılan hatalar;

Kemiklerin korunmasını sağlar./ Yorgunluk ve bitkinliği azaltır. gibi genel ifadeler sağlık beyanı olarak kullanılamaz. Bu tarz ifadeler sağlık beyanı olarak kabul edilmemekte yalnızca ürün içeriğinde bulunan besin öğesi, vitamin ve minerallerin sağlıkla ilişkisini göstermektedir. Ayrıca kullanılabilecek sağlık beyanlarına ilişkin düzenlemeler Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu’nun onayına tabidir.

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığımıza bağlı olan Türk Standartları Enstitüsü, bilgilendirmek ve farkındalık oluşturmak amacıyla; sanayi kuruluşlarının çalışanlarını, ziyaretçilerini, tedarikçilerini, bakım personelini vb. korumaya yönelik hijyen uygulamaları ile kontrol tavsiyelerini içeren Covid-19 Hijyen, Enfeksiyon Önleme ve Kontrol Kılavuzunu yayınlamıştır.

Yayımlanan kılavuzun rehberliğinde gıda üretim tesislerinde Covid 19 pandemi ile mücadele süresince güvenilir gıda üretimi şartlarının nasıl olması gerektiği bu eğitimimizde sizlerle paylaşılmaktadır.

COVID-19’la mücadelede gıda hijyeni kurallarına uyulmasının ayrı bir önemi olduğunun altı çizilmektedir. Üzerinde yeteri kadar çalışma bulunmayan COVID-19’un da gıdaların yüzeyinde yaşayıp yaşayamayacağını ön görmek şimdiden imkansızdır. Güvenilir gıdayı tüketicilere sunmak gıda işletmecilerinin sorumluluğundadır ve pandemi sürecinde de ekstra önlemler almak gerekmektedir.

Eğitimin Amacı:

Covid-19 pandemi sürecinde güvenilir gıda üretimi yapacak şartları sağlamak. Yapılan güvenilir üretimi uluslararası bir kalite belgesi niteliğinde olan ve Türk Standartları Enstitüsü tarafından verilen “COVID-19 Güvenli Üretim Belgesi” ile belgelendirebilmek için hazırlık yapmak ve gereklilikleri öğrenmek.

Eğitim İçeriği:

• İyi Hijyen Uygulamaları:
• Hammadde Kabulü
• Alt Yapı, Ekipman ve Bakım
• Personel
• Depolama Şartları
• Üretim Şartları
• Temizlik ve Dezenfeksiyon
• Taşıma, Nakliye ve Dağıtım
• Ziyaretçi Bilgilendirme
• Tedarikçilerin Kontrolü
• Çalışan Sağlığının Korunması ve İzlenmesi
• Fiziksel Mesafe
• İşyerine Giriş ve Çıkışlar(Çalışanlar ve Ziyaretçiler)
• Çalışma Ortamı
• Sosyal Alanlar, Kafeterya ve Yemekhane
• İşyerinden Ayrıldıktan Sonra Yapılması Gerekenler
• Atık Yönetimi
• Kriz Yönetimi
• Şüpheli veya Pozitif Vaka Görülmesi Durumunda Yapılacaklar
• İç Denetim
• Eğitim
• Acil Durum Planı ve İletişim

Eğitim Süresi:  6 sa

Gıda maddelerinin hijyenik üretiminin bir parçası olarak kabul edilmesi gereken “Gıda Güvenliği Kültürü” yaklaşımının, işletmede uygulanması gereken temel başlıklardan biri olarak kabul edilmesi ve tüm çalışanların gıda güvenliği konusunda sorumluluklarının farkında olması sağlanması ve üst yönetimin bu konuda gerekli kaynakları sağlaması konusundaki hassasiyet, 08 Ağustos 2020 tarihindeki taslak yayında vurgulanmıştır.

Taslak metindeki  ilgili 3 madde aşağıdaki gibidir.

Gıda işi yapan işletmeciler, aşağıdaki gereklilikleri yerine getirerek uygun bir gıda güvenliği kültürü oluşturacak, sürdürecektir ve bunun kanıtını sağlayacaktır:
(a) 2. maddeye uygun olarak yönetimin ve tüm çalışanların güvenli gıda üretimi ve dağıtımı taahhüdü;

(b) Güvenli gıda üretimine liderlik etmek ve tüm çalışanları gıda güvenliği uygulamalarına dahil etmek;

(c) İşteki tüm çalışanlar tarafından gıda güvenliği tehlikeleri ve gıda güvenliği ve hijyenin önemi konusunda farkındalık;

(d) Sapmaların ve beklentilerin iletişimi dahil olmak üzere işletmedeki tüm çalışanlar arasında, bir faaliyet içinde ve birbirini izleyen faaliyetler arasında açık ve net iletişim;

(e) Gıdanın güvenli ve hijyenik işlenmesini sağlamak için yeterli kaynakların mevcudiyeti

Yönetim taahhüdü şunları içerecektir:

(a) Gıda işletmesinin her bir faaliyeti içinde, rollerin ve sorumlulukların açıkça iletilmesini sağlamak;

(b) Değişiklikler planlandığında ve uygulandığında, gıda hijyen sisteminin bütünlüğünü korumak;

(c) Kontrollerin zamanında ve verimli bir şekilde yapıldığını ve belgelerin güncel olduğunu doğrulamak;

(d) Personel için uygun eğitim ve denetimin uygulanmasını sağlamak;

(e) İlgili düzenleyici gerekliliklere uygunluğun sağlanması;

(f) Bilim, teknoloji ve en iyi uygulamalardaki gelişmeleri dikkate alarak, uygun olduğu durumlarda, işletmenin gıda güvenliği yönetim sisteminin sürekli iyileştirilmesini teşvik etmek.

Gıda güvenliği kültürünün uygulanması, gıda işinin niteliğini ve boyutunu dikkate alacaktır.

Daha önce Türk Gıda Kodeksi Salça ve Püre Tebliği olarak yayımlanan tebliğ ismi değiştirilmiş ve kapsama karışık salça, domates veya biber bazlı olan yemeklik ürünlerde alınmıştır.

Ürün özelliklerine eklenen dikkat çekici ayrıntılar aşağıdaki gibidir.

-Domates salçasının likopen miktarı en az 350 mg/kg olur. Karışık salçada likopen miktarı, karışıma ilave edilen domates salçası ile orantılı olur. Domates bazlı yemeklik ürünlerde likopen miktarı 250 mg/kg’ı geçemez.

-Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlere asitliği düzenlemek amacıyla limon ve/veya misket limonu suyu ve/veya limon ve/veya misket limonu suyu konsantresi ilave edilebilir.

-Salça olmadığı halde tüketicilere salça izlenimi verebilecek domates bazlı yemeklik ürünler 20,0 briksin üzerinde, biber bazlı yemeklik ürünler 15,0 briksin üzerinde üretilemez ve piyasaya sürülemez.

Etiketleme kısmında ise kapsama yeni alınan karışık salça ve domates veya biber bazlı ürünler için aşağıdaki maddeler eklenmiştir.
g) Karışık salçalar, karıştırma oranına göre karışımda fazla olan salçanın adı önce yazılmak şartıyla “domates/biber karışık salça” veya “biber/domates karışık salça” olarak;  domates ve biber salçasının aynı oranlarda kullanılması halinde ise “karışık salça”, “domates/biber karışık salça” veya “biber/domates karışık salça” şeklinde isimlendirilir.

ğ) Karışık salçaların etiketinde domates ve biber salçasının karışım oranı ürün adı ile birlikte belirtilir.

h) Domates/biber bazlı yemeklik ürünlerin etiketinde domates veya biber salçası izlenimi veren markalar, salça görseli, domates/biber görseli ve benzeri ifadeler ve görseller kullanılmaz. Domates/biber bazlı yemeklik ürünlerin etiketinde gıdanın adı en az 5 mm büyüklüğünde ve aynı renk, aynı punto ve aynı yazı karakterinde olur.

Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer. Ancak bu tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri tarafından bu Tebliğin yayımı tarihinden önce üretilen, etiketinde domates veya biber salçası izlenimi veren markalar, salça görseli, domates/biber görseli ve benzeri ifadeler ve görseller kullanılmayan domates/biber bazlı yemeklik ürünler 31/12/2020 tarihine kadar piyasada bulunabilir. Domates/biber bazlı yemeklik ürünler 31/12/2020 tarihinden sonra bu Tebliğ hükümlerine uygun olarak piyasaya arz edilir.

Kozmetik üreticileri, ürünlerinin güvenli olduğunu kanıtlayan güvenlilik değerlendirmesinin yapılması ve raporunun düzenlenmesinden yükümlüdür.

Ürünün sunumundan, etiketlenmesine, kullanımına dair açıklamalar veya üretici tarafından sağlanan bilgiler dikkate alınarak önerilen kullanım şartlarına göre uygulandığında, insan sağlığı açısından güvenli olmalıdır.

Bu yükümlülüğün koşulları ve kuralları, Avrupa Birliği Kozmetik Mevzuatının 76/768/EEC sayılı Konsey Direktifi ile 96/335/EC sayılı Komisyon Kararına paralel olarak hazırlanmış olan ve 23 Mayıs 2005 tarihli 25823 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan Kozmetik Yönetmeliği, ekleri ve kılavuzları ile belirlenmiş ve tanımlanmıştır.

Kozmetik Yönetmeliği Madde 12-ç) Bitmiş kozmetik üründe insan sağlığı için güvenlilik değerlendirmesi: Üretici, bir kozmetik ürünün güvenli olduğunu göstermek amacıyla, ürünü piyasaya arz etmeden önce bu ürünün bilgileri temelinde bir güvenlilik değerlendirmesinin yapılmasını ve ürüne ilişkin güvenlilik raporunun Ek 1/B’de belirtilen şekilde düzenlenmesini sağlar. Söz konusu ürünün piyasaya arz edilmesinin ardından elde edilen ilave bilgilerle kozmetik ürün güvenlilik raporunun güncel tutulmasını sağlar.

Kozmetik Yönetmeliği, ekleri ve ilgili kılavuzlar çerçevesinde, Kozmetik Ürünlerde Güvenlik Değerlendirmesi ve Raporlama konulardaki ihtiyaçlarınız için Karma Grup uzmanlarından destek alabilirsiniz.