Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Taslağı’nı görüşe açtı. Taslakta fındık yağı toplam yağ asitleri kompozisyonu ile sterol kompozisyonu değişikliği söz konusudur. Türk Gıda Kodeksi Bitki adı ile anılan yağlar tebliğinde değişiklik yapılmasına yönelik tebliği görüşe açıldı. Madde 1- 12/4/2012 tarihli ve [...]
İş Sürekliliği (Business Continuity) İş sürekliliği yönetimi, kuruluşların direncini ve esnekliğini arttıran temel disiplindir. Bir kuruluşun riskleri ve tehditleri yönetme konusunda benimsemesi gereken denenmiş ve test edilmiş bir metodolojidir. İş sürekliliği yönetimi, kurumun önceliklerini belirler ve yıkıcı tehditlere yönelik çözümler hazırlar. Bu anlayış, herhangi bir kesinti durumunda organizasyonun operasyonlarını koruması ve sürdürmesi için gerekli planların [...]
Kriz Simülasyonu Kriz, şirketin sürdürülebilirliğini tehlikeye sokan, olağandışı, genelde beklenmedik bir durumdur. Kriz; – İnsanlar (tüketiciler, toplum, şirket çalışanları, üçüncü partiler vb.) – İş (finansal durum, ana aktiviteler, şirket itibarı) – Ve/veya çevrenin tehlikede olduğu durumlardır. Kimi zaman gelişini sinyal veren fakat hızlı, organize ve etkili bir şekilde yönetilemediklerinde beklenmedik anlarda da ortaya çıkabilen krizler [...]
Gıda Sahteciliğini Önleme Planı Gıda Sahteciliğini Önleme Planı için yıllık olarak tanımlanmış risk kriterlerindeki değişiklikler ve belirlenen riskler gözden geçirilerek oluşturulmalıdır. 2016 yılında Uluslararası Denetim Şirketleri Federasyonu (IFIA) araştırmasında; Her 10 şirketten 1'i gıda dolandırıcılığı nedeniyle yüksek maddi kayıplar yaşadı. Tedarik zincirinde kontrol eksikliği nedeniyle% 10'u yüksek kayıplar verdi. Üreticilerin sadece% 56'sı izlenebilirlik sistemlerine tam [...]
Kök Neden Analizi İnsanların probleme neyin sebep olduğu sorusunu cevaplamasına yardımcı olan popüler ve sık kullanılan bir tekniktir. Sorunun asıl nedenini bulmak için, ilgili araçlarla birlikte belirli bir adımları kullanarak sorunun kaynağını belirlemeyi amaçlar; Problemi tanımla Olası nedenleri belirle. Veri analizi ile nedenleri değerlendir Elenmeyen nedenler için daha derinlemesine soru sor, gerçek neden ya da nedenlere [...]
Marketler ve Tedarikçi Denetimleri Marketler ve tedarikçi denetimleri günümüz ticaretinde en çok konuşulan konuların başında gelir. Zincir marketler ile ticarette, marketlerin üreticiden talebini doğru analiz etmek önemlidir. Ürün satışı öncesi ve sonrası süre gelen tedarikçi denetimleri ile ürünün rafa çıkışından, müşterinin taze ürüne ulaşması ile iade sürecine kadar devam eden bir süreç vardır. Üretici firmanın [...]
FDA Gıda Savunması Planı v.2.0 Yayınlandı FDA Gıda Savunması Planı Oluşturucu (Food Defense Plan Builder) versiyon 2.0, tesislere özgü bir gıda savunma planının geliştirilmesinde yardımcı olmak için tasarlanmıştır. İkinci versiyonda kasıtlı taklit tağşişe karşı FSMA standardı ile uyumluluğun arttırılması hedefleniyor. Gıda Savunması Planı Oluşturucu ( Food Defense Plan Builder), kullanıcıyı aşağıdaki bölümlere yönlendiriyor; Tesis Bilgisi [...]
Yalın Yönetim Yalın Yönetimin en temel esaslarından biri değişim yönetimi ve gerekli kültürün oluşturulmasıdır. Bu atölye çalışmaları ile yalın yolculuğuna çıkmadan önce bütünsel olarak ve sosyal boyutta bir hazırlık yapılması hedeflenmektedir. Yalın Yönetim için hazırladığımız atölye çalışmalarımız ; 1.Değişim Yolculuğuna Hazırlık Atölye Çalışması 1– Kendimle Randevu Her takım üyesinin birbirini daha derin [...]
Biyosidal Ürünlerde Mikrobiyolojik Etkinlik Testleri Biyosidal Ürünler Yönetmeliği; (R.G.:31.12.2009, Sayı: 27449) biyosidal ürünün ruhsatlandırma sürecinde biyosidal ürünlerde kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yapılmasını gerektirmektedir. Kimyasal olarak biyosidal ürünün etiketinde beyan edilen etken maddenin miktarı teyit edilir. Biyosidal Ürünlerde Mikrobiyolojik Etkinlik Testleri ise ürünün bakterileri öldürme kapasitesi (biyosidal=biyosit etkisi), mantarları öldürme kapasitesi (fungusidal=Fungusit etkisi), virüsleri öldürme kapasitesi [...]
Okul Gıdası Logosu Uygulaması Usul ve Esasları Tebliği değiştirildi. Okul Gıdası Logosu Uygulaması Usul ve Esasları Hakkında Tebliğ’inde, Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ 15 Eylül 2019 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Buna göre bu tebliğ kapsamında; faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin tebliğ hükümlerine, 7 Eylül 2020 tarihine kadar uyum sağlamak zorunda oldukları belirtildi. http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2019/09/20190915-7.htm
